手撕包菜
大家好~我是肉肉廚。今天我介紹給大家是一道簡單的家常菜--炒包菜。雖說簡單,但要做到抄出的菜又脆又爽的口感可是要考功夫的哦~~~(當然是熟的啦)。現在先食材介紹:卷心菜1個,幹辣椒10個,大蒜4個,鹽5克,生抽5克。
手撕包菜需要的食材準備
手撕包菜做法步驟配圖

1.卷心菜洗淨後用手掰成大小均勻的片備用。

2.大蒜切粒備用。

3.起幹淨鍋熱油炒香大蒜。

4.放入卷心菜繼續炒香(抄的火候一定要夠大,猛火快炒)。

5.卷心菜炒軟一點後加入幹辣椒拌勻爆炒。

6.加入生抽翻炒。

7.炒至鍋底無汁,幹煸一會加鹽調味後即可出鍋。

8.出菜啦!!香噴噴。在這個炒菜的過程,其實一個重點的如何把控好大火爆炒的同時,不要把菜炒焦,所以炒菜時一定要大火瞬間的快炒,這樣炒出來的菜夠鍋氣。出來的菜品才夠香,同時也保持包菜的口感是爽脆的。希望大家喜歡~~~~
做好手撕包菜的竅門要領
其實一個重點的如何把控好大火爆炒的同時,不要把菜炒焦,所以炒菜時一定要大火瞬間的快炒,這樣炒出來的菜夠鍋氣。出來的菜品才夠香,同時也保持包菜的口感是爽脆的。