蒜蓉白肉可以作為年夜飯的一道好吃的大菜,白肉的裏麵卷上青菜,再配上澆好的料汁真爽口,白肉裏麵的油都煮出去了,肥而不膩,中間還有青菜吃起來很脆。味蕾衝擊著香辣的味道。吃上一口又香又爽口。很美味的。蒜蓉白肉應該是屬於川菜的一種,但是我們吃不慣川菜中的麻辣,所以說我做的應該是改良版的一道川菜。

蒜蓉白肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：香油 鹽 青椒 胡蘿卜 大蒜 生抽 豆豉辣椒油 雞精 綿白糖 八角 薑 大蔥 自製山楂料酒 白菜葉
• 準備時間：10分鍾內

蒜蓉白肉做法步驟配圖

1.五花肉處理幹淨，刮去皮上的毛。

2.放入冷水鍋裏開大火煮、倒入自製山楂料酒、薑片、蔥段、八角。煮開後撇去血沫。然後開中小火煮熟。

3.青椒半個、胡蘿卜半根、大蒜一頭剝去皮。

4.青椒切絲、胡蘿卜切絲、大蒜切碎。

5.煮熟的五花肉取出晾涼後切成薄片。越薄越好。

6.調製料汁；碗中放入切碎的大蒜粒、倒入生抽、綿白糖、豆豉辣醬、香油、雞精。

7.用調羹調勻。

8.白菜葉和胡蘿卜絲放入開水鍋中焯蔫就可以了。

9.肉片鋪在熟食菜板上，在上麵擺上青椒絲、胡蘿卜絲、然後從一頭開使卷起。在用焯好的白菜葉裹上。

10.裹好的五花肉卷，擺放在盤子裏。

11.在上麵澆上調好的料汁就可以吃了。

做好蒜蓉白肉的竅門要領

小溪的叨叨； 1,五花肉要煮的熟透了才行。這樣裏麵的油都煮出去了,吃起來才不會油膩的,。煮的時候可以用筷子紮一下看看肉裏麵有沒有血水,如果有血水就說明還沒有熟透,還需要繼續煮。 2,肉卷裏麵的菜可以根據自己喜歡的菜卷入。我個人認為還是青菜脆脆的那種比較好,顏色鮮亮一點的,這樣既有口感,又有賣相還會自己食欲的。 3,調製料汁也可以根據自己喜歡的程度來調製,不太喜歡吃辣的可以少放,喜歡吃麻辣的就可以多放一些麻椒炸的油和辣椒油。