蒜泥白肉
蒜泥白肉屬四川特點菜,此菜特點蒜味濃鬱,鹹辣鮮香.
蒜泥白肉需要的食材準備
蒜泥白肉做法步驟配圖
1.五花肉洗淨
2.蔥切段,薑切片
3.把五花肉放入涼水鍋內,加蔥段,薑片,大料,花椒,大火煮開後用中火煮製用筷子輕輕一插就能穿透即可關火;
4.煮熟的五花肉晾稍晾後,用快刀切薄片
5.擺放在盤子裏
6.蒜切末
7.把蒜末撒在肉片上麵
8.倒入醬油,辣椒油,香油拌勻後即可食用.
做好蒜泥白肉的竅門要領
1.一定要用新鮮的五花肉哦;
蒜泥白肉
記得第一次接觸川菜,吃的就是這一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜館,做出來的蒜泥白肉非常的好吃,師傅選用的是豬後臀肉,切的薄薄的,調料的味道也相當不錯。材料簡單而香味濃鬱,從此就喜歡了這道菜。許多川菜館都有這一道菜,味道各不相同,相比起來,我還是喜歡第一次吃到的簡簡單單的蒜泥白肉,今天,也做一道簡單的家常的。我買了一斤的土豬肉,價錢雖然貴點,但是,口感好,這道菜,原料是非常重要的。
蒜泥白肉
隨著盛夏的溫度一天一天的由高轉低,這個夏天感覺沒有熱幾天就來到了立秋,我們這有立秋搶秋膘一說,正好孩子也放假在家為了應節氣我就做了一道蒜泥白肉,還有蝦片,土豆肉丸子,土豆小白菜湯還有洋蔥炒牛肉,蛋清炒苦瓜等等一家人圍坐一起其樂融融。
蒜泥白肉
蒜泥白肉是一款經典的川菜,蒜味濃鬱,鹹辣鮮香,肉香濃鬱。在四川,做白肉的師傅光刀工,就要練幾年,切出來的肉片薄如蠶翼,吃進嘴裏鮮香可口,簡直是一流的享受。當然,由於這菜在四川幾乎家家戶戶會做,在家裏做,就沒有必要要求自己的刀工和大廚一樣了,材料的選擇才是第一位的。做蒜泥白肉,要選擇農家養的肥豬也就是土豬肉,味道才會甘香可口,有肉香味。部位一般選擇後臀肉或者五花肉,太瘦了不夠香,太肥了又怕膩,所以,材料的選擇很關鍵。有了合適的豬肉,配以調味的蒜泥,這道菜就成功了。