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三角團

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《舌尖2》第二集"心傳"中提到了蘇式點心——三角團。, 一開始聽說三角團,還以為就是麵粉發酵做成的糖三角,後來才知道原來是由用糯米粉製作而成的蘇式糕點。 沒有吃過真正的三角團,決定自己嚐試一番。,因為沒有經驗,全部用糯米粉做的,做出來太軟而且沒有型,加上蒸的時間太長,結果。。。HOHO~發出來曬一曬,大家盡情嘲笑我吧。。。

三角團需要的食材準備

三角團做法步驟配圖

1.糯米粉中慢慢倒入開水

2.揉成麵團

3.搓成長條

4.分割等等分的劑子

5.將每個劑子都分別搓圓

6.自己做的紅豆沙

7.紅豆沙搓成長條

8.分割劑子

9.分別搓圓

10.取一個麵劑子按扁擀成皮

11.中間放入一個豆沙球

12.包成三角形,將三遍捏緊

13.用手在三個邊上捏出麻繩花邊

14.將蒸格刷油

15.將做好的生坯放在蒸格上

16.放入已經燒開的蒸鍋,大火蒸4-5分鍾即可

做好三角團的竅門要領

調製三角團麵團一定要滾開的水,以增加麵團的韌性。

三角團

三角團

《舌尖2》第二集"心傳"中提到了蘇式點心——三角團。, 一開始聽說三角團,還以為就是麵粉發酵做成的糖三角,後來才知道原來是由用糯米粉製作而成的蘇式糕點。 沒有吃過真正的三角團,決定自己嚐試一番。,因為沒有經驗,全部用糯米粉做的,做出來太軟而且沒有型,加上蒸的時間太長,結果。。。HOHO~發出來曬一曬,大家盡情嘲笑我吧。。。

蘇式船點三角團

蘇式船點三角團

三角團是蘇式糕點中的一款,這個在蘇州當地似乎不是太有名,做之前谘詢了蘇州的朋友,據說沒見到過,或許是傳統的點心不常見了。做之前查閱了很多額資料,發現網上竟然把糖三角作為三角團,蝶兒略有不認同。 白案中被稱為糕團的點心,通常是由大米(粳米,秈米),糯米或者其磨成的粉製成的,比如說麻團,湯團,年糕等等。糖三角通常使用發麵麵團製作,三角團蝶兒用糯米粉和粘米粉(秈米粉)來製作,餡心用傳統的紅豆沙餡。 三角團看起來容易,做起來卻不簡單。米粉麵團沒有筋性,盡管采用燙

三角團

三角團

◇獨家視頻◇,, 來源:【我要露一手】用戶專區 菜譜作者:昵稱“蝶兒之家” 蝶兒的三角團食材簡單,做法也簡單,作為蘇州的傳統麵食小吃,軟軟的麵團子,也像極了蘇州菇娘們的的吳儂軟語,輕輕咬上一口,心尖尖都是熨帖的~ 小視頻,就那麽簡單!手機相機都可以哦!如果你也有拍了拿手好菜?擺盤妙招?食材美味小創意?或是在街頭巷尾拍下了你的家鄉特色美食?趕緊聯係視頻菜譜小編QQ:3170343575,幫你上傳!喲喲,切克鬧,好吃好喝一起來!