牙簽肉
俗話說身體是革命的本錢,所以我們要加倍的愛惜自己的身體,健康的身體才有幸福,不要為了穿漂亮的裙子就盲目的減肥,那樣是對身體百害無利的,對於無辣不歡的親們,今天肯定很開心,小雲今天又上辣菜了而且還是大肉菜！香嫩的肉片,串在牙簽上吃起來真的是方便隨意,在天氣逐漸轉熱的時候來盤牙簽肉,喝上一口冰鎮,啤酒那滋味不說你也能想到是如何的愜意了,牙簽肉濃濃的孜然味道更可將每個人的食欲激發到頂點,美食在手,口口香傳。有美食相伴把減肥拋一邊去吧~~~~~！！！！！
牙簽肉需要的食材準備
牙簽肉做法步驟配圖
1.豬瘦肉洗淨擦幹水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小片
2.幹辣椒用剪刀剪成3cm長的小段，除淨辣椒籽，薑蒜切末備用。
3.在肉片中調入孜然粉、澱粉、白砂糖、蠔油、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鍾。
4.20分鍾後將每片肉片反複重疊數折，用1枚牙簽串起
5.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至肉翻白斷生.
6.再撈出瀝幹油分待用
7.鍋中留底油，燒熱後放入幹辣椒段、花椒粒、一半的薑末和蒜末爆香
8.隨後放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鍾
9.然後在倒入剩下的薑蒜末小火炒香
10.最後撒入熟白芝麻炒均即可
做好牙簽肉的竅門要領
1.牙簽肉做好後不宜久放,時間過長肉質就會慢慢變硬,失去了外酥內嫩的口感。
牙簽肉
俗話說身體是革命的本錢,所以我們要加倍的愛惜自己的身體,健康的身體才有幸福,不要為了穿漂亮的裙子就盲目的減肥,那樣是對身體百害無利的,對於無辣不歡的親們,今天肯定很開心,小雲今天又上辣菜了而且還是大肉菜！香嫩的肉片,串在牙簽上吃起來真的是方便隨意,在天氣逐漸轉熱的時候來盤牙簽肉,喝上一口冰鎮,啤酒那滋味不說你也能想到是如何的愜意了,牙簽肉濃濃的孜然味道更可將每個人的食欲激發到頂點,美食在手,口口香傳。有美食相伴把減肥拋一邊去吧~~~~~！！！！！
果仁牙簽肉
6月學做家常菜準備搞一期特色小吃的時候,想到了重慶的小雲妹妹,在我的感覺裏,陝西和重慶的小吃,最為著名。邀請她任一期導師,讓她自己推薦,菜肴,她推薦了牙簽肉。牙簽肉之前在家裏也製作過,到今天為止,在我們河南當地的小食攤上,也有這道小吃賣著,我有些疑問,這是重慶的地道小吃嗎。妹妹說,她們當地人喝啤酒就喜歡配這道小食,因此,當初擬定的製作重慶小麵也從計劃裏刪除,6月的家常菜裏,推出這道食譜。
麻辣牙簽肉
麻辣牙簽肉在各種川菜館兒作為招牌的飯店裏,它都是店家極力推薦的一道美食,稱得上是麻辣菜品中的經典範兒,經典中的頭牌菜,頭牌菜中的百吃不厭品。這道菜的麻辣口兒來自事先的醃製,用幹紅辣椒,麻椒,花椒,料酒,孜然提前入味,達到味隨肉出;而鮮香口兒則來自之後的經典做法——先炸再炒,入味後的羊肉帶著牙簽一起在熱油中烹炸,一番呲呲作響後撈出控油,這時候的羊肉已經外焦裏嫩了,再下入底油中急火快炒,於是味道集鮮,美,香,醇於一身,未嚐其味,先暈其鮮,迅速地占領了你的味蕾!