在我小時候, 肉雖然賣的很貴, 但是媽媽隻要一發工姿就會買肉給我, 把瘦肉切成片, 和辣椒一起炒得香香的, 單獨給我炒一小碗, 我連米飯都顧不上吃, 把那香香辣辣的肉片當零食一樣, 一口一口不停地往嘴裏塞。 現在我胃不好不能吃辣的, 但是記得這個味道, 我會做給我愛的人吃, 希望他也能感受到我對他的那份愛。

麻辣肉片需要的食材準備

• 主料：豬瘦肉
• 輔料：小紅尖辣椒 麻椒 洋蔥 玉米油 精鹽 醬油 味精 五香粉
• 準備時間：30分鍾-1小時

麻辣肉片做法步驟配圖

1.先把新買的肉切出需要的份量，放入冰箱冷凍至少30分鍾，然後取出切成片，然後將肉化凍。

2.準備好小紅尖辣椒和麻椒，將洋蔥切丁。

3.鍋裏放入適量油，油冒煙後放入小紅尖辣椒、麻椒、洋蔥丁。

4.出香味後，放入肉片翻炒。

5.放入紅燒醬油。

6.放入精鹽。

7.放入五香粉增香。

8.關火後，放入味精。

做好麻辣肉片的竅門要領

1,將肉放入冰箱冷凍至少30分鍾至大小時,這樣的肉切出的片均勻。 2,將肉片切好後,最好化凍回到常溫,在空氣中晾出多餘水分,因為凍得過程中會有冰晶,下鍋容易崩油。