川味菜肴,以其麻,辣,酸,辛香,酸甜,鹹香等等味道混合,已成為大眾喜愛的美味。幾乎每個城市都可以看到川菜的身影。 生活的便利,也為我們餐桌增加了各種美味,豐富了我們的味覺,一些家常的川式菜肴,隻要在超市買到調味料,就可以很簡單的做出來,不論它正宗與否,家人的喜愛和讚賞,我覺得它就是最美味最正宗的。 這道青花椒魚調料,超市都可以買到,回來隻要按照說明操作,每個人都可以做出這道香辣開胃的川式美味。

川味花椒魚片需要的食材準備

• 主料：黑魚
• 輔料：油 蔥 料酒 雞蛋清 白酒 香菜 薑 青花椒魚調料
• 準備時間：10-20分鍾

川味花椒魚片做法步驟配圖

1.黑魚去內髒洗淨，黃豆芽摘洗幹淨。

2.黑魚去頭去骨，魚肉片成魚片。

3.魚片中加入調料袋中的醃魚料，再加入料酒，雞蛋清抓拌均勻醃製。

4.魚頭魚骨中加入白酒和醃魚料抓拌醃製。

5.炒鍋倒油放入魚頭魚骨煎至片刻。

6.然後再加入花椒魚調料翻炒。

7.炒出香味後加入開水。

8.加蓋煮上15分鍾.

9.這是可以把黃豆芽炒熟。

10.熟黃豆呀放入碗底備用。

11.魚湯煮開撇去浮沫。

12.再放入魚片。

13.煮上3分鍾魚片變色關火。

14.把煮好的魚倒入黃豆芽碗中，再加入調料包中的辣椒粉和花椒。

15.取一個小鍋倒入香油燒熱。

16.熱油澆在花椒魚片上麵。

17.在用香菜點綴即可上桌。

做好川味花椒魚片的竅門要領

魚片如果不會,可以直接把魚切段燒製,更簡單。 魚片加入一些料酒和雞蛋清醃製,可以使魚片口感更滑嫩。 魚片入鍋,不要燒製時間太長,3-5分鍾就好,以免影響魚片嫩滑的口感。 這種袋裝的調味料非常方便,就算是廚房菜鳥也可以做的很好。調味料的用量自己可酌情添減,不喜歡太辣的就可以少放一些用一半的量就好。