閩南五香卷
五香卷是閩南的特色小吃,奶奶做的五香卷是最好吃的,在貴州吃不到隻能自己憑記憶學著做,這是第三次做,終於一次比一次更靠近奶奶的味道了。
閩南五香卷需要的食材準備
閩南五香卷做法步驟配圖
1.所需材料1 主料
2.所需材料2 調料
3.所需材料3 豆皮
4.所需材料4 地瓜粉
5.把肉皮去掉
6.所有材料切小粒，放在大點的容器裏，方便等下攪拌
7.下調料：糖1湯勺、鹽1湯勺、雞精1小勺、五香粉半湯勺、兩個雞蛋、
8.關鍵步驟下地瓜粉，好的地瓜粉做出來才能好吃，放多放少都不行、
9.邊攪拌邊放地瓜粉，中間我加了15勺水，還是那根白色的小湯勺，地瓜粉加到拌好材料可以粘在一起就差不多了。如圖
10.攤開豆皮，把餡平鋪與一條長方形，然後卷起來
11.卷到縫合沒有縫隙用刀把多餘的豆皮劃掉，接著包下一條。
12.鍋裏水燒開
13.擺上五香卷，沒有豆皮也可以直接戳成小肉丸，
14.沒有豆皮也可以直接戳成小肉丸，小點，我弄大了
15.大火燒5分鍾，轉中火10分鍾，肉丸隻要10分鍾就可以了。
16.蒸好出鍋，趁熱吃好好吃的，也可以蘸甜辣醬或自己喜歡的蘸水。涼了以後可以煎或炸著吃。
17.沒豆皮的肉丸子就是這樣了。也很好吃哦
做好閩南五香卷的竅門要領
1.地瓜粉一定要好的,最好是農村自己家做的那種。一斤10元吧。
自製閩南五香卷
臨近年底,家裏到處都有宴請,家家都會做些五香卷,這是宴請客人必備的一道菜。以前都是看著媽媽和奶奶在做,從來沒學過,今天心血來潮做了點,和媽媽視頻,她在一旁指導,做得還挺好的。因為在外地沒有家裏的五香粉,所以我沒加,不過味道依舊很好。
閩南五香條
五香條是閩南一帶逢年過節必不可少的一道菜,它既是一道小吃,又是宴席上不可少的一道菜。既然名是五香條,傳統的做法那肯定是少不了五香粉的,但是現在的人們給進行了改良,用了鯿魚幹炸過,研磨成的粉代替了五香粉,它的味道比五香粉做的更純。記憶中,以前人們的生活水平沒那麽高,用的都是一些很普通的菜,比如大頭菜,白地瓜等抽絲,去掉水分,再加少量的肉和一大把的蔥做成的。現在人們生活水平提高了,都是用最好的食材做出最美味的五香條,這樣做出來的成本可不低哦。