水煮肉片
自從家裏有了寶寶以後,就很少再碰這些重口味的菜式了,隻怕做出來後,小家夥也鬧著要吃。偶然看見大家發的片片,心裏那個饞啊,於是,啥都顧不上了。
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.生薑大蒜切末，蔥白分開
2.金針菇洗淨去掉老根
3.豆芽洗淨瀝幹
4.裏脊肉切薄片，用料酒生抽澱粉胡椒粉醃製二十分鍾
5.鍋熱油
6.倒入豆芽
7.快速翻炒至軟
8.放入金針菇
9.加入鹽調味
10.加入蔥增香
11.盛入碗中墊在底部
12.鍋熱油，將肥豬肉熬出豬油
13.加入郫縣豆瓣炒出紅油
14.加入生薑大蒜蔥白炒香
15.倒入適量水
16.下入醃製好的肉片
17.加入適量料酒
18.加入生抽
19.加入鹽糖調味
20.撒一點蔥花，然後盛入剛才裝豆芽的碗中
21.鍋熱油
22.炸香花椒和幹紅辣椒
23.再放入蒜末蔥花炒出香味
24.澆在肉片上即可
做好水煮肉片的竅門要領
肉片下鍋後變色就可以了,煮久了肉片就不嫩了。
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。