螞蟻上樹
【螞蟻上樹】是很大眾化的四川菜,簡單好學,每個人做出的味道都會有差別,材料粉絲種類繁多,那個最好因人而異吧。我這次用的是豬骨湯,味道很濃厚,下飯啊！下飯的菜就有一點不好,減肥的朋友要是忍不住,就會上了【螞蟻上樹】的當啦。
螞蟻上樹需要的食材準備
螞蟻上樹做法步驟配圖
1.買來新鮮的豬肉末
2.開水燙軟粉絲，稍泡一會，過冷水，剪短一些。
3.調味料準備好：蔥花、豆瓣醬、老抽、 幹辣椒、薑片、 蒜末。
4.熱鍋溫油，放入辣椒、蔥花、薑片、蒜末爆香。
5.然後放入肉末炒至變色
6.肉末變色後放入豆瓣醬炒幾下後
7.然後倒入豬骨湯（或清雞湯）燒至開鍋
8.放入泡軟的粉絲，再加入老抽、糖適量燒至收去些水份。
9.出鍋裝盤後，灑上紅辣椒碎和青蒜碎。
做好螞蟻上樹的竅門要領
不用放鹽了,老抽,豆瓣醬,買來的豬骨湯也是鹹的。
螞蟻上樹
在我讀小學的時候,第一次去到川菜館,吃的川菜其中一道就是螞蟻上樹。當時還不太能吃辣的我,吃到這個菜的時候,辣得都無法吃下去,可是就覺得味道很好,後來我想了一個辦法,我倒了一大杯茶,把粉絲放在裏麵洗一下再吃,雖然味道完全變了,可還是覺得很好吃。
