宮保雞丁
剛剛在學的新菜品,老公讚很好吃。這段時間集中學習雞肉的多種做法,這個是目前學的最好吃的一種。入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,實在美味。
宮保雞丁需要的食材準備
宮保雞丁做法步驟配圖
1.蔥白切粒，薑切末，蒜瓣切片，幹辣椒切小段，還有花椒洗淨待用
2.雞胸肉去皮去骨，洗淨切小粒，下少量生抽
3.下適量的生粉
4.筷子攪拌均勻醃製5分鍾（我還下了一點油，這樣的雞肉炒起來更嫩滑，可以根據個人喜好選擇下或者不下）
5.鍋內下油，炸花生米
6.花生米炸好後取出
7.醃製好的雞肉滑入熱油中，炒至變色撈出
8.鍋內油繼續燒熱，下蒜片薑末紅辣椒和花椒爆香
9.再下蔥白爆香
10.下已經炒變色的雞丁翻炒均勻
11.下適量的鹽
12.下炸好的花生米翻炒均勻後馬上出鍋
做好宮保雞丁的竅門要領
1.蔥白不要和蒜瓣幹辣椒等一起入鍋,才不至於顏色變黑,最後才能起到顏色上的點綴
宮保雞丁
宮保雞丁是川菜傳統名菜,現在有的飯店稱為宮爆雞丁,這是不對的。據說這道菜由清朝四川總督丁寶楨所創,讓家廚用花生米,幹辣椒和嫩雞肉炒製雞丁,很受大家歡迎。所謂“宮保”是丁寶楨的榮譽官銜,他被朝廷封為“太子少保”,人稱“丁宮保”。
宮保雞丁
宮保雞丁,川菜傳統名菜,一般認為由清朝四川總督丁寶楨所創。
宮保雞丁意大利麵
“宮保雞丁”應該算是家喻戶曉,除此之外還有很多宮保菜,宮保土豆,宮保豆腐,宮保蝦球,宮保鴨肉等等。昨天才吃完宮保菜,因為做的少有些筒子沒吃舒服,強烈要求今天在來道宮保雞丁,當然有人喜歡吃小雲也就樂意做,看著筒子們吃完也是種享受不是嗎？可天天都吃同樣的菜是不是可以換個吃法呢！據說在英美等西方國家,宮保雞丁人家都是拿來拌意大利麵吃的,今天也來試試~~~味道還真很好吃~~說實話老外還真是會吃~~小雲今天還特地加了加州核桃仁,那脆脆的核桃裹上了醬汁更是美味至極~
