在《舌尖2》第四集“家常”裏,有一道“黃糖糍粑”。 黃糖糍粑~~~久違的美味！ 記得我們小時候,每逢過年,媽媽就做糍粑給我們吃。 我們家做糍粑很簡單,就是把糯米蒸熟了,放入石臼搗爛了, 再做成糍粑團,沾些芝麻糖即可。 記的每回媽媽在做的時候,我們姐妹幾個都團團圍著媽媽, 媽媽會邊做,邊往我們嘴裏塞糍粑,直到我們吃飽了走開---- 童年的回憶真的很美好---

黃糖糍粑需要的食材準備

• 主料：糯米
• 輔料：黃糖 芝麻
• 準備時間：10-20分鍾

黃糖糍粑做法步驟配圖

1.準備好食材

2.糯米淘淨，浸泡一個晚上

3.蒸鍋裏墊紗布，放入糯米

4.隔水蒸40分鍾左右

5.花生炒熟去衣

6.黃豆炒熟

7.芝麻炒熟

8.把炒熟的黃豆放入石臼，搗碎

9.把芝麻放入石臼搗碎

10.把花生放入石臼搗碎，黃糖也搗碎成粉末狀

11.把花生，芝麻，黃糖，黃豆粉，放入大盤

12.混合勻待用

13.糯米飯蒸好

14.石臼洗淨，抹些油，把糯米飯乘熱放入

15.用杵槌用力舂

16.直到搗成泥狀，無米粒

17.手上沾些涼白開，揪一團糯米泥，做成糍粑

18.放入佐料粉裏

19.兩麵沾上佐料即可食用

做好黃糖糍粑的竅門要領

1.用攪拌器攪拌佐料也可以。 2.花生的油性比較大,舂的時候容易出油,放些黃豆粉比較好舂. 3.黃糖的量,根據自己的喜好加。