冰箱裏總少不了鮮蝦,每次一到市場就會買上兩,三斤,用密實瓶封好,冷凍,保存一周,肉質都是鮮美的。沒辦法,我家有個特別愛吃蝦的孩子,哈哈。

[兒童美食]蝦仁蒸蛋需要的食材準備

• 主料：蝦
• 輔料：油 鹽 小蔥
• 準備時間：10分鍾內

[兒童美食]蝦仁蒸蛋做法步驟配圖

1.將鮮蝦放冷凍半小時。

2.去蝦頭、蝦殼、開背，取出蝦腸。

3.加入胡椒粉，醃10分鍾左右。

4.碗裏磕入兩個雞蛋（大概250克），打散。

5.加入適量油、鹽、打發均勻。

6.加入適量溫水（250g），打發均勻。

7.將打散的蛋液，過篩兩遍。

8.將過篩好的蛋液倒入盤裏。

9.放入蝦仁。鍋裏加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裏，大火蒸8分鍾左右。

10.在蒸蛋上淋上蔥油或芝麻油，美味！

做好[兒童美食]蝦仁蒸蛋的竅門要領

1,在打發雞蛋後,需將蛋液過濾或將泡泡舀出,才能保證水蛋嫩滑。 2,蒸蛋時,蛋水比例為1：1.5為宜,溫水蒸出來的水蛋效果特別好。 3,要掌握好火候,大概蒸8分鍾左右即可。