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水晶蝦餃

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不知道是不是小孩子兩歲內都容易長濕疹,我家寶寶一吃淡水魚就長幾個濕疹,之前吃鹹水魚沒有,現在開始不管是淡水魚還是鹹水魚吃了過後都會長幾粒濕疹出來,濕疹好了後身上就會有痘印 寶寶也快兩歲了,為了讓寶寶什麽東西都能吃得適應,吃的食物裏也要加點海鮮 我比較不相信吃藥能吃好的,或是相信隻要不給寶寶吃就不長的道理,我隻相信在食物裏調整好寶寶也能不出濕疹的,去濕的湯,食物裏加入海鮮,雙重同步一樣沒事

水晶蝦餃需要的食材準備

水晶蝦餃做法步驟配圖

1.準備好的豬肉剁成肉餡(最後就是肥瘦比例是7:3的)

2.準備好蝦

3.蝦去頭去殼去蝦腸剁成蝦泥

4.剁好的肉末和蝦泥

5.加入剁碎的胡蘿卜、澱粉、鹽、油、芝麻油、沙薑粉攪拌均

6.加入高湯攪拌

7.把攪拌好的餡放進冰箱裏保存

8.用的是小麥澱粉(也就是澄粉)

9.在小麥澱粉裏倒入開水,用筷子攪拌

10.加入玉米澱粉和麵

11.和到見不到幹粉時加入適量的植物油(一般都是加豬油的,因為是寶寶吃所以我加植物油)

12.和好的麵團(麵團很有彈性的)

13.分成等份麵團

14.擀成餃子皮

15.取準備好的肉蝦餡

16.包好

17.包好的蝦餃

18.冷水入鍋蒸10~15分鍾

19.通透的蝦餃

做好水晶蝦餃的竅門要領

1.和麵裏加入的油一般外麵吃的是加豬油,因為家裏寶寶要吃所以用植物油取代豬油 2.豬肉餡可以按自己喜歡的加肥瘦,或也可以要整隻蝦包 3.沒有高湯可以換成皮凍或加清水

水晶蝦餃

水晶蝦餃

南京:對於北方來說,屬南方,但對於純南方,又說是北方,所以我對於南方人,我自定是偽北方人吧。 就是這我這個偽北方人,在春節期間,倒是學做道,純南方小吃---水晶蝦餃;看著別人挑擔不吃力,覺得做“水晶蝦餃”,肯定和包餃子一樣了,並不太難;可是真正實際操作起來,真的就沒那麽容易上手喲!麵粉濕濕的,黏性又不夠,皮擀厚了,不好看,擀簿了,放入餡料後又易破,就那麽小小的幾個“水晶蝦餃”,整整折騰了我近3個小時的時間,哎,最後的成品是出來了,可是透明度還是差太遠了~~`

水晶蝦餃

水晶蝦餃

想一下去茶樓時我喜歡的還真隻是不多的幾樣~水晶蝦餃是其中之一~好久都沒想自己做是因為不會擀餃子皮~做起來好像也算不上太難哦,正是一樣的味道~哈哈,再也不用去茶樓才能吃到水晶蝦餃~

水晶蝦餃

水晶蝦餃

水晶蝦餃是廣東的傳統小吃。 記得前幾年,我去深圳時,大哥帶我去酒樓吃過,當時蝦餃一端上來,就被那晶瑩剔透外表所以吸引,一口咬下去鮮味四溢,留下非常深刻的記憶。 今天忽然來了興趣,想嚐試的去做做,沒想到難度還真大,真的是看著容易做起來難。 首先和麵就很費勁,開水倒進去就要用勁的攪。擀皮時,本來想用刀麵把麵皮壓圓,可怎麽壓都不圓,還容易破,所以就改成用擀麵杖擀皮。包的時候本來也想包點花樣出來,可稍不注意就破皮,餡也露出來了,唉,算了,還是就包一般的餃子形狀吧。

水晶蝦餃

水晶蝦餃

水晶蝦餃造型漂亮,口感Q彈,餡料鮮香,是經典的粵式點心,通常配早茶來吃。小二做為北方人,還真是不太擅長做這個,今天試了一下,感覺還可以,沒有想象的難做。

水晶蝦餃

水晶蝦餃

不知道是不是小孩子兩歲內都容易長濕疹,我家寶寶一吃淡水魚就長幾個濕疹,之前吃鹹水魚沒有,現在開始不管是淡水魚還是鹹水魚吃了過後都會長幾粒濕疹出來,濕疹好了後身上就會有痘印 寶寶也快兩歲了,為了讓寶寶什麽東西都能吃得適應,吃的食物裏也要加點海鮮 我比較不相信吃藥能吃好的,或是相信隻要不給寶寶吃就不長的道理,我隻相信在食物裏調整好寶寶也能不出濕疹的,去濕的湯,食物裏加入海鮮,雙重同步一樣沒事