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清補涼老火靚湯

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老火靚湯,廣東的名牌靚湯 有空煲個靚湯全家一起滋補

清補涼老火靚湯需要的食材準備

清補涼老火靚湯做法步驟配圖

1.豬骨冷水下鍋煲一至兩小時,再加幾片薑一起(大火燒開後直接轉小火一起煲)

2.豬骨一起煲至兩小時後加入紅棗、黨參、薏米等材料(還是小火一直煲),一直煲兩小時左右(小火哦)

3.加入清補涼材料煲兩小時後加入鮑魚一起煲(鮑魚也可以不加哦因為我家寶寶愛吃才加的,小火哦)

4.湯差不好時加入枸杞(小火哦),加入枸杞後再煲十分鍾左右就可以啦

5.美味的老火湯出鍋啦(湯都是濃濃,還有奶白奶白的顏色)

做好清補涼老火靚湯的竅門要領

1.豬骨不管是什麽類的骨頭都可以 2.可以把豬骨換成老雞 3.鮑魚可以不加 4.清補涼的材料還需加其他的

清補涼山藥白鴿湯

清補涼山藥白鴿湯

南方人喝湯的代表首當其衝是廣東人。廣東人喝湯的曆史由來已久,廣東湯水亦為廣東菜的一大特色。廣東人既要取藥之功效,又要取入口之甘甜,於是在中藥的煎熬中悟出了老火靚湯。所謂的老火靚湯指熬製時間長,火候足,味鮮美的湯食,傳統上是用瓦煲來煲,水開後放進湯料,煮沸,將火調小,慢慢熬製2-4小時而成。另外,廣東人為求美味,也以新鮮的材料替代一些幹藥引,比如豬肺,就是廣東人常用的清肺湯料,常用的還有霸王花,菜幹,瘦肉,豬骨等,輔料則常見北芪,黨參,沙參,淮山,杞子,紅棗,人參,花旗參等藥材和薑片。

清補涼老火靚湯

清補涼老火靚湯

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