菠蘿包
菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包,其外層表麵的脆皮由砂糖,雞蛋,麵粉與豬油烘製...酥皮要做得香脆甜美,而包身則是軟才好吃。
菠蘿包需要的食材準備
菠蘿包做法步驟配圖
1.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
2.選擇發麵工作檔和麵。
3.20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。
4.第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
5.取出麵團分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鍾中間發酵。
6.黃油室溫下軟化後加入砂糖打到發白。
7.分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。
8.倒入過篩的低筋麵粉。
9.輕輕攪拌均勻。
10.拌至光滑不粘手即可。
11.取一份酥皮壓扁放，再將麵團壓在酥皮上麵。
12.用左手托起麵團,右手將麵團由外向裏擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的麵團。
13.將菠蘿皮麵朝上，整形。
14.用小刀在菠蘿皮麵上割出網紋。
15.整形好的麵團放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵；發酵完成後取出，在表麵刷一層雞蛋液。
烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鍾即可。
做好菠蘿包的竅門要領
根據自家烤箱來調溫度
菠蘿包
麵包機到了,今天正好休息,昨天找芷萍姐和樂樂科普了一下,今天就著手做麵包了,話說放在麵包機就不錯,解放雙手的產物,可是麵團打出來有點濕,加了些手粉,結果杯具的發現,咱烤箱不加熱了,鬱悶呀鬱悶,後來搗動下,好算是製熱了,但溫度明顯低了很多,總算把這盤麵包給將就出來了。
香酥菠蘿包
和lg去市場買菜途中悠閑對話:
菠蘿包
喜歡脆皮的口感,所以在我還沒接觸烘焙時,菠蘿包就已經是我的最愛了。真得開始做麵包了,倒是對最鍾愛的菠蘿包遲遲沒下手,總是覺得步驟太麻煩,擔心自己會失敗。不過恐懼還是難敵對美食的誘惑,終於下了決心做了,雖不是很好看,但總是算不得失敗。這,也就心滿意足了！
菠蘿包
菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包,據說是因為菠蘿包經烘焙過後表麵金黃色,凹凸的脆皮狀似菠蘿（即鳳梨）因而得名。