這盒豆腐買回來有些日子了,趁還沒到期之前趕緊煮了。雖然我是個不能吃辣的人,但並不代表我不喜歡辣。有些菜是必須要有少許的辣才好吃,比如茄子與豆腐,我總感覺假如少了辣就不好吃啦。所以,今天用蝦仁煮豆腐的時候就放了少許XO醬,它比普遍辣椒醬的辣味稍為淡一些,但是更加美味。因為在XO醬裏有海鮮成分,蝦米和江瑤柱等。

OX醬蝦仁煮豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：橄欖油 鹽 薑 蔥 香菜 黑胡椒粉 白葡萄酒 生粉
• 準備時間：2小時以上

OX醬蝦仁煮豆腐做法步驟配圖

1.準備好食材：豆腐、蝦仁、薑、蔥、香菜。

2.豆腐拆開包裝用清水衝洗幹淨後切成小塊、蝦仁解凍後從背後切開取出腸子、用少許鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒醃製、薑切片、蔥與香菜切段。

3.燒熱鍋，倒入少許橄欖油，放入薑片與蔥白，爆香。

4.加入豆腐。

5.略翻炒均勻。

6.調入一小勺XO醬。

7.輕輕攪拌均勻。

8.再放入醃好的蝦仁。

9.用鍋鏟輕輕翻動均勻，調入適量鹽。

10.勾生粉芡。

11.最後放入蔥香菜攪拌均勻，熄火。

做好OX醬蝦仁煮豆腐的竅門要領

1,蝦仁醃製後的水分不要倒掉,一同煮入豆腐味道會更鮮美。2,勾生粉芡是為了讓豆腐吃起來更滑。