白切雞
我家裏都是用水浸的烹飪方式做白切雞。這隻雞又是媽媽給我帶回來的,我說不要,她硬是打包好給我。好大的一隻雞,所以我就切一半出來做白切雞,其他的煲湯。反正一半就簡簡單單的用電飯煲做就好,簡單省事。,保溫後等20分鍾後再取出,可以用筷子插入雞腿最厚部位,沒有血水流出即可,如果斬開後就放飯裏燜幾分鍾,然後再取出斬塊。取出後放涼後再斬件比較好,這樣斬的雞肉比較完整,太熱斬就容易碎碎爛爛的。
白切雞需要的食材準備
白切雞做法步驟配圖
1.把雞洗幹淨,瀝幹水分
2.電飯煲放入3片薑片,
3.再放入半隻雞
4.按蒸煮,直到保溫,等20分鍾後再取出
5.保溫好後可以用筷子插入雞腿部位,看看是否有血水流出。
6.取出雞後放涼
7.薑蔥切碎
8.倒入生抽
9.用鍋燒熱油
10.倒入薑蔥醬油中
11.放涼後的雞斬塊
12.上碟放上香菜即可
做好白切雞的竅門要領
1,保溫後等20分鍾後再取出,可以用筷子插入雞腿最厚部位,沒有血水流出即可,如果斬開後就放飯裏燜幾分鍾,然後再取出斬塊。
2,取出後放涼後再斬件比較好,這樣斬的雞肉比較完整,太熱斬就容易碎碎爛爛的。