蜜汁叉燒
叉燒的做法很多,我偶爾也會做來吃,用過最多的是李錦記的叉燒醬,還有香港的禦品叉燒醬,覺得口感偏甜,不是太好吃,這次試用了群友提供的方子,自己稍作了調整,味道一級棒!原來自己調的叉燒醬一點也不遜色,哈哈!瞧瞧成品圖就知道有多嫩滑了。
蜜汁叉燒需要的食材準備
蜜汁叉燒做法步驟配圖
1.將五花肉去皮,清洗幹淨。
2.準備好洋蔥粒、蒜蓉、薑絲。
3.將所有材料放在一起。
4.攪拌。
5.放入鍋裏煮,直到糖溶化,美味的叉燒醬就做好啦~
6.將煮好的叉燒醬加入清洗幹淨的五花肉中。
7.用手將材料抓勻,讓肉充分吸收醬汁。
8.蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏醃24小時。也可以裝入保鮮袋,期間可以拿出來揉捏,讓肉與叉燒醬充分混合。
9.將醃好的叉燒肉放入烤盤,我用的是三能不粘盤,底下不用墊錫紙的,烤的時候也不會沾底,更加不會焦。
10.預熱烤箱200度,共烤40分鍾,每15分鍾翻動1次,每次用矽膠刷塗上一層蜂蜜,這樣烤出來的叉燒色澤比較漂亮。
11.瞧!肉質非常嫩滑!這次做的叉燒比以前吃過的都好吃!太讚了!
做好蜜汁叉燒的竅門要領
1,醃肉時,放冰箱冷藏醃24小時,也可以裝入保鮮袋,期間可以拿出來揉捏,讓肉與叉燒醬充分混合。
2,建議用三能的不粘烤盤來烤,這樣底部不用墊錫紙,也不會烤焦,非常好清洗。