京醬肉絲
京醬肉絲是傳統的一道菜,我家常常吃,色澤紅潤,醬香味濃鬱,超級下飯的哦~
京醬肉絲需要的食材準備
京醬肉絲做法步驟配圖
1.將豬裏脊肉切絲,放入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、少許植物油拌勻,放置10分鍾。
2.甜麵醬放入碗中,加糖、香油、少許水,和豆腐皮一起入蒸鍋蒸10分鍾。
3.蔥白切絲擺入盤中。
4.炒鍋上火燒熱,加植物油,稍稍熱時放入肉絲炒散,變色後盛出備用。
5.炒鍋上火燒熱,倒入蒸好的甜麵醬。
6.等醬汁開始變得濃稠時,放入肉絲,不停的翻炒,使醬汁均勻的粘在肉絲上。
7.裝盤,肉絲放在蔥絲上,讓肉絲的熱度將蔥的味道散發出來,吃的時候,用豆腐皮卷上肉絲、蔥絲,嗯~,那叫一個香啊!
做好京醬肉絲的竅門要領
將甜麵醬,香油和糖做成的醬汁放蒸鍋蒸,能縮短烹製時間,而且不易粘鍋哦。