燒帶魚
今天和同事逛超市,走到水產專櫃,看到為數不多的大帶魚,一個朋友說,帶魚挺好的,可是家裏沒麵粉,否則真想買一條。另一同事接口說,你們煎帶魚都用麵粉沾,我家從來不用。問及用什麽,回答：什麽都不用,跟燒魚塊似地。還有這樣燒的,我決定一試
燒帶魚需要的食材準備
燒帶魚做法步驟配圖
1.帶魚，清洗幹淨，去內髒，去魚肚裏麵的黑衣，剁成塊，瀝幹水份
2.鍋燒熱，入油
3.將帶魚一一擺放進去，中小火煎，煎一會，將鍋晃動一下
4.待魚塊全部可在鍋中滑動時，倒入黃酒
5.加鹽和糖
6.加醋
7.加清水
8.老抽，蒜、薑
9.用鏟子在鍋中輕輕推動魚塊
10.水與魚齊平，加蓋中小火燜
11.燜至魚湯汁濃，關火
12.裝盤，上桌
做好燒帶魚的竅門要領
1,通過幾次燒魚,我摸索到,煎魚的時候不一定要將魚煎黃,隻要魚可在鍋中滑動就行了。
泡椒紅燒帶魚
從小就愛吃魚的我,對於魚類真是情有獨鍾,泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道菜泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,可怎麽也做不出老媽的味道,老媽告訴我在做魚時加醋,還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率
燒帶魚
今天和同事逛超市,走到水產專櫃,看到為數不多的大帶魚,一個朋友說,帶魚挺好的,可是家裏沒麵粉,否則真想買一條。另一同事接口說,你們煎帶魚都用麵粉沾,我家從來不用。問及用什麽,回答：什麽都不用,跟燒魚塊似地。還有這樣燒的,我決定一試
紅燒帶魚
在家常菜小組的9月導師第四課,是君夢深藍老師【紅燒帶魚】。
香辣 燒帶魚
從小我就愛吃帶魚,怎麽做都喜歡。可是老公不愛吃,嫌棄帶魚腥,後來我用了妙招,不去魚鱗,做出的帶魚味道特別鮮美一點都不醒。