蔥爆羊肉
在北京的時候就非常喜歡吃蔥爆羊肉,但在南京很難看到有買羊腿的,難得看到自然就不會錯過了,嗬嗬,我還留了好多等著改天烤羊肉串
蔥爆羊肉需要的食材準備
蔥爆羊肉做法步驟配圖
1.羊腿肉洗淨瀝幹水分
2.切成肉片
3.加老抽，生抽，鹽，五香粉，蠔油，糖，料酒，澱粉抓勻，醃製30分鍾
4.京蔥半根
5.斜切成片
6.洋蔥切成絲，青紅椒切絲
7.熱鍋熱油放入羊肉迅速滑散
8.盛出備用
9.熱鍋冷油爆香蔥花，洋蔥絲，青紅椒絲煸炒至香氣飄出
10.放入羊肉迅速兜勻
11.最後加鹽和孜然粉兜勻即可
做好蔥爆羊肉的竅門要領
羊肉一定要熱鍋熱油,快炒,否則會老,同時要注意安全哦
蔥爆羊肉
進入了9月,樹葉開始由黃轉紅,紛紛落下。特別是這兩天秋雨秋風,氣溫一下子降了下來,超市裏帶骨的羊肉也開始促銷供應。這種羊肉挪威人是用來做他們的國菜“羊肉燉包菜”（菜譜鏈接http:,,,recipe,252671）,有興趣可點擊瞧瞧,是道很容易製作,又美味的佳肴。俺買回來兩斤片下來點精肉配了大蔥,炒了一盤“蔥爆羊肉”。
蔥爆羊肉
過年老公分的年貨,1,4羊,羊排提下被我蒸了,羊腿被我烤了,大部分羊肉包餃子了,剩下這一點羊肉一直留在冰箱裏,本來是想做羊肉湯的,不過好像吃了一正月的羊肉,有些夠,幹脆一下都炒了,羊肉炒起來還挺嫩。
蔥爆羊肉
羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪,膽固醇含量少。
蔥爆羊肉
羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。