野莧菜一般都是生長在田間地頭,家裏媽媽常把野莧菜采回來放沸水鍋裏一焯後放入蒜泥,辣醬等調料涼拌,野莧菜含有多種營養成分．其中每百克含胡蘿卜素7.15,毫克,維生素C153,毫克．豐富的胡蘿卜素,維生素C,有助於增強人體免疫功能,提高人體抗癌作用。野莧菜性味甘涼,具有清熱解毒,利尿,止痛,明目的功效,治痢疾,目赤,乳癰,痔瘡。

涼拌野莧菜需要的食材準備

• 主料：野莧菜
• 輔料：鹽 蒜泥 生抽 辣椒醬 香油 味精
• 準備時間：10分鍾內

涼拌野莧菜做法步驟配圖

1.野莧菜擇去老莖葉備用。

2.把擇好的野莧菜放水裏清洗幹淨。

3.洗好的野莧菜放沸水鍋裏焯熟後衝涼。

4.蒜去皮放入蒜臼中搗成蒜泥。

5.把蒜泥放入一個小碗裏，加入兩匙涼白開調開再放入適量的鹽、一匙生抽、一匙辣椒醬、少許的味精、香油攪勻調成味汁。

6.把衝涼後的野莧菜捏幹水分放入一個大碗裏。

7.澆上調好的味汁拌勻即可食用。

做好涼拌野莧菜的竅門要領

涼拌野莧菜的味汁隨個人的口味調製。