臘腸炒山筍
這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍,色澤金黃,含有豐富的粗纖維和氨基酸,能夠調節食欲,促進腸胃蠕動,從而縮短固醇,脂肪等物質在體內的停留時間,是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠,野筍到集市時都老化了,所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售,保留了野筍的新鮮味。
臘腸炒山筍需要的食材準備
臘腸炒山筍做法步驟配圖
1.臘腸洗洗外表，然後切成稍厚的片狀。
2.把買回來的熟茨竹筍放水裏漂洗幹淨，然後切成小段。
3.大韭菜葉洗淨切段，蒜去皮拍碎。
4.炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入臘腸煸炒出油。
5.臘腸煸出油後放入蒜末炒香。
6.放入茨竹筍翻炒一會。
7.放入大韭菜葉翻炒翻炒。
8.放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
做好臘腸炒山筍的竅門要領
大韭菜又名野韭菜,苤菜,口味比韭菜肥嫩鮮香,如果沒有可用韭菜代替。
臘腸炒山筍
這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍,色澤金黃,含有豐富的粗纖維和氨基酸,能夠調節食欲,促進腸胃蠕動,從而縮短固醇,脂肪等物質在體內的停留時間,是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠,野筍到集市時都老化了,所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售,保留了野筍的新鮮味。
白菜臘腸炒年糕
寧波年糕享譽全國,是寧波的特色美食之一,寧波人對於年糕的喜愛從各種花樣年糕做法上就可以看出來。
臘腸炒玉米
玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物,蛋白質,脂肪,胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。專家們對玉米,稻米,小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比,結果發現,玉米中的維生素含量非常高,為稻米,小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質,植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量則高8~10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高於普通玉米。
臘腸炒蘭豆
荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆,又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。具有營養價值高,風味鮮美,並具有延緩衰老,美容保健功能。荷蘭豆搭配臘腸一起炒是一道家常又快手的菜。