釀茄子
那天是三八婦女節,單位早了2小時下班,於是到市場買了些自己喜歡的菜,算是為自己慶祝慶祝。釀茄子是孩子做的一道菜,因為孩子和老公不吃辣椒的,也算是為他們著想吧。
釀茄子需要的食材準備
釀茄子做法步驟配圖
1.紅蘿卜和馬蹄切碎。
2.魚肉裏放入生粉，再加入紅蘿卜、馬蹄粒。（在剁魚肉的時候放鹽喲）
3.順一個方向攪拌均勻。
4.再加入蔥粒。
5.再次拌勻。
6.茄子用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄子。
7.用筷子把魚肉往茄子裏釀。
8.這是釀好的茄子
9.熱鍋下油，讓鍋的溫度升高後轉小火，把魚肉的一麵煎至金黃色。
10.再把茄子兩麵用小火也煎至金黃色。
11.加入生抽慢慢煎熟即可。
做好釀茄子的竅門要領
熱鍋再下油,待鍋的溫度升高後再轉小火慢慢煎,這樣才不會粘鍋的。
煎釀茄子
煎釀有三寶：釀茄了,釀辣椒,釀苦瓜。煎釀茄子！首先了解下茄子小常識。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子,生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利,多食必腹痛下利。”,《滇南本草》記載,茄子能散血,消腫,寬腸。所以,大便於結,痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。
蓑衣炸釀茄子
喜歡吃茄子的朋友一定要試試這個做法,非常好吃的一道炸釀茄子。。。挑選茄子時盡量買肉質肥厚,皮紫肉嫩的,這樣才可以塞下更多的肉餡,炸過後用筷子輕輕一夾,便軟爛酥香。喜辣的朋友還可以在醬汁裏添加一些辣椒醬,這樣吃起來更有層次感。好吧,還是直接介紹過程啦！