煎釀有三寶：釀茄了,釀辣椒,釀苦瓜。煎釀茄子！首先了解下茄子小常識。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子,生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利,多食必腹痛下利。”,《滇南本草》記載,茄子能散血,消腫,寬腸。所以,大便於結,痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

煎釀茄子需要的食材準備

• 主料：茄子
• 輔料：油 鹽 蔥 燒酒 豉油雞醬汁
• 準備時間：30分鍾-1小時

煎釀茄子做法步驟配圖

1.先把魚肉豬肉跺碎，加入燒酒、醬油、食鹽、油拌均勻，攪至起膠

2.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子縫裏塞

4.每個都塞得滿滿的賣相才好哦

5.下油熱鍋，火候不適宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一邊煎成金黃色後，再小心翼翼番過來煎另外一邊

7.最後再淋上一點做豉油雞的醬汁

做好煎釀茄子的竅門要領

下油熱鍋,火候不適宜太大,要慢慢地煎。 待茄子一邊煎成金黃色後,再小心翼翼番過來煎另外一邊。