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魚肉相關的做法菜譜

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

仔薑炒魚絲

10分鍾內/ 1-2人/

極喜歡仔薑微辣脆爽的口感,仔薑既可以做調料也可以做配菜。泡酸薑,醃薑,炒食,涼拌都是很開胃的。用仔薑絲來炒魚絲真的很搭,薑所含的薑辣素有效的去除了魚的腥味,調味時放入適量醋和白糖,成菜後仔薑絲脆嫩,魚肉絲嫩滑鮮美,微辣酸中微微回甜,嗬嗬！感覺像是在吃沾有薑醋味汁的螃蟹肉,滋味不凡。

魚丸

30分鍾-1小時/ 3-4人/

本想做包心魚丸的,可是手太笨,怎麽也包不進,隻好做純魚肉丸子了。雖說沒有買得那麽彈跳,但也非常的Q,最關鍵的是味道好,且無任何不該有的添加劑,吃得放心。材料：魚肉400克,蛋清1個,小蘇打1克,紅薯粉（紅薯粉也叫地瓜粉,山芋粉）100克,蔥20克,薑10克,鹽,糖,米酒,胡椒粉,清水200ml

泉州風味鯊魚羹

泉州風味鯊魚羹

泉州風味鯊魚羹

泉州風味鯊魚羹

30分鍾-1小時/ 1-2人/

提起鯊魚,大家的腦海裏總會出現鯊魚那凶猛巨大的形象,其實鯊魚有好幾百種,這種大鯊魚也隻生活在深海裏,。而我們沿海地區經常出現在市場上的是那種食用小鯊魚,大的不過一米長左右,小的也有不到一斤。我們當地最喜歡用那種兩三斤左右的小鯊魚做鯊魚羹,其做法也和我們當地最出名的馬鮫羹差不多,味道非常鮮美,口感一點都不比馬鮫羹遜色。

奧爾良烤魚

奧爾良烤魚

奧爾良烤魚

奧爾良烤魚

30分鍾-1小時/ 3-4人/

今天烤魚吃,兒子愛吃烤的魚,今天的做法簡單,用奧爾良烤肉料醃製新鮮的魚,烤出來的魚鮮嫩多汁,而且操作簡單易上手

菜心炒魚片

菜心炒魚片

菜心炒魚片

菜心炒魚片

10分鍾內/ 1-2人/

三鄉人（泛指珠三角地區一帶的人）對魚的吃法可謂專注和專業,這一道“菜芯炒魚片”是順德菜中最平凡而又最考功夫的小炒。首先,切魚片的厚度必須準確到毫米,以1毫米厚的雙飛魚片為準,太薄容易爛,太厚容易老；其次,炒魚片的時間準確到秒,煎十秒翻轉另一麵再煎十秒即可。魚片以轉白色且帶點焦黃,保持魚片形態完整為佳。菜心以生炒的技法為高超,熟透且翠綠為上乘。說起來雖簡單,但無兩三年的入廚經驗也不容易做好這道小炒。在粵菜裏,很多菜名都是某某炒某某,其實很多情況下這裏的某某和某某都是分開來炒的,而不是像其他菜係

清湯魚丸

清湯魚丸

清湯魚丸

清湯魚丸

30分鍾-1小時/ 5-6人/

清湯魚丸··是浙江一帶的傳統經典菜,魚象征著年年有餘,製成魚丸則寓意團團圓圓,是一道有著美好寓意的年菜好選擇。清湯魚丸,湯汁清澈,魚丸白玉如瑕,幾顆青菜點綴其中,白綠相間,看著就讓人養心悅目。

自製魚丸

自製魚丸

自製魚丸

自製魚丸

30分鍾-1小時/ 6人以上/

魚丸是福州,閩南,廣州,台灣,江西撫州一帶經常烹製的漢族傳統名點,屬於粵菜或閩菜係。亦名"水丸",古時稱"氽魚丸"。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸多以剁碎魚肉,加適量薑汁,食鹽,味精,搗成魚泥,調進薯粉,攪勻後擠成小圓球,入沸湯煮熟。其色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品。不過現在很多買的魚丸為了吃起來的口感Q彈,都會用添加劑,澱粉製作,對人體有一定的害處,所以有時間還是自己製作,

金槍魚培根三明治

金槍魚培根三明治

金槍魚培根三明治

金槍魚培根三明治

10-20分鍾/ 1-2人/

這款營養豐富的三明治既可以當早餐,也可以當午餐。

糖醋魚條

糖醋魚條

糖醋魚條

糖醋魚條

10-20分鍾/ 1-2人/

糖醋魚條,屬山東魯菜菜係,特點外酥裏嫩,甜酸適口。現在的糖醋口,大部分都會用番茄醬來調味,一來是色澤誘人,二來不必麻煩的調成糖醋汁,一般情況,我也喜歡用番茄醬調味。今天,我選用了傳統的料汁調製方法,更適合家中沒備番茄醬的朋友們。魚我選用是肉質肥厚而沒有刺的鮁魚（也叫馬鮫魚）,其實,還管是淡水魚還是海魚,一樣適用。酸甜的口,放心的咬下去,滿中鮮香,你肯定也會喜歡。

菜青蟲壽司

菜青蟲壽司

菜青蟲壽司

菜青蟲壽司

10-20分鍾/ 3-4人/

糖·,果媽一起上班的朋友推薦了一家壽司給她以後,就一發不可收拾了。經常要吃。周末我在家搗鼓一次,發現也沒什麽技術含量嘛,味道也很好吃。放了牛油果,糖·果更加愛吃。一條瞬間掃光。春秋遊以及周末遊都可以帶。

三文魚刺身

三文魚刺身

三文魚刺身

三文魚刺身

10分鍾內/ 3-4人/

肥美的三文魚刺身是全家人所愛,某天逛超市看到剛好開賣三文魚,於是就買了一塊回來解解饞咯！

金鯧魚北極貝刺身拚盤

金鯧魚北極貝刺身拚盤

金鯧魚北極貝刺身拚盤

金鯧魚北極貝刺身拚盤

10-20分鍾/ 1-2人/

首先,這個菜名有敏感字,故換了“鯧”字,相信豆親明白。在家做刺身已經很多次了,平常也愛弄些來吃,做來做去,在家吃的,總不能跟店吃的相比,因為,人家是專業的人員團隊,工具及盤飾做支撐平台,在家裏,能夠滿足做刺身標準的一兩項,已經十分難得了,盡管有困難,亦不會阻礙人對美食的追求,因此,在家中,做出一些跟人家專業相比看來是極幼稚的“刺身拚盤”,寫出來,搏得大家一曬。

鯛魚果仁沙拉

鯛魚果仁沙拉

鯛魚果仁沙拉

鯛魚果仁沙拉

10-20分鍾/ 3-4人/

沙拉是西餐裏的開胃菜,同時沙拉也是平時瘦身不可缺少的一道美食,油醋味的沙拉是中西合璧,更能讓中國人的胃口接受吧。

軟煎馬哈魚

軟煎馬哈魚

軟煎馬哈魚

軟煎馬哈魚

10-20分鍾/ 1-2人/

西餐廳裏大家常吃的菜吧,其實做起來不難,我們也可以輕鬆在家做,現在超市都有買速凍馬哈魚肉的,還不用太收拾,很方便呢,沒刺沒有內髒的大塊魚肉,吃起來相當過隱。

脆皮魚排

脆皮魚排

脆皮魚排

脆皮魚排

10分鍾內/ 3-4人/

妹紙那天來家裏耍,帶來條大魚,據說是她相公到河裏釣的,10斤,那魚肉我就片了兩大盒子,做了水煮魚,酸菜魚,還剩下點做了脆皮魚排,又是另外一種味道,哢嚓嚓,脆脆的