1.準備材料，蛋糕的材料我放在主料裏，奶酪餡放在輔料裏，方便大家區分

2.先製作巧克力蛋糕。把雞蛋打入盆裏，加入細砂糖，用手抽把雞蛋打散攪拌均勻

3.低筋麵粉、可可粉、泡打粉和小蘇打混合後篩入雞蛋液裏，用橡皮刮刀拌勻成麵糊

4.黃油切成小塊，隔水加熱融化，放至溫熱倒進可可麵糊裏翻拌，使黃油和麵糊混合均勻

5.將麵糊倒入鋪了油紙的金盤裏，並用刮刀抹平。烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下

火、中層，烤18分鍾左右即可

6.接下來製作乳酪奶油餡。蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色稍微發白

7.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊裏

8.用手抽輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻，牛奶加入糖，倒入奶鍋裏煮沸。把煮沸的牛奶緩緩的倒入做好的蛋黃麵糊裏。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊

9.蛋黃麵糊攪拌均勻後，把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋裏。並輕輕拌勻，並且加入香草精。奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，麵糊煮沸後變濃稠，蛋乳泥完工。

10.在煮好的蛋乳泥裏加入奶油奶酪，不停的攪拌直到奶酪受熱後軟化，並完全和蛋乳泥混合在一起，成為光滑細膩的狀態。然後放至完全冷卻

11.
黃油軟化以後，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色發白，奶酪蛋乳泥倒入黃油裏，用橡皮刮刀拌勻，一直翻拌到光滑的狀態成奶酪餡｛這步忘記拍照片了，用了現場的照片，白色裱花袋裏的就是奶酪餡）

12.把烤好的巧克力蛋糕，切成你想要的大小，共四層相墊。每片蛋糕片，底部朝上，在表麵和側麵都刷上足量的糖漿，使蛋糕完全濕潤。（糖漿的做法：把水放進鍋裏燒開，加入細砂糖，攪拌到細砂糖完全溶解以後關火冷卻，加入朗姆酒

13.奶酪餡做好裝入裱花袋，在蛋糕片上均勻擠上線條

14.蓋上第二片巧克力蛋糕，底麵朝上，刷上足量的糖漿，繼續擠上奶酪餡

15.蓋上第三層和第四層巧克力蛋糕，每片都刷上糖漿，擠上乳酪餡。最後在表麵擠上巧克力醬（我用的是純度80的黑巧，後麵二步有做法），並撒上切碎的大杏仁，香香的美美的哦

16.60克黑巧克力和15克黃油切小塊還有60克動物性淡奶油，放入碗裏

17.把碗隔水加熱，並不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成抗氧化的巧克力醬就OK啦