今天黃黃用鮁魚做主料,做一道香煎魚餅,味道鮮美,木有魚刺,老少皆宜,入口鮮美的能讓你和舌頭一起吞下去,雖然有點誇張,但是確實是非常好吃的一道海鮮菜品。再聊聊一聊鮁魚,這種魚肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,每百克魚肉含蛋白質19克,脂肪2.5克。民間有“山有鷓鴣獐,海裏馬鮫鯧”的讚譽。我們威海人對鮁魚食用頗有創意,鮁魚餃子,鮁魚包子,熏鮁魚等等都是威海人創造的美食,慕名而來品嚐的遊客人數眾多。一碗一個鮁魚餃子,皮薄餡大的鮁魚餃子大小能與包子相媲美,但是味道確實一流滴！

香煎魚餅需要的食材準備

• 主料：鮁魚
• 輔料：油 鹽 五花肉 蔥薑 白胡椒粉 醬油 料酒 蠔油
• 準備時間：10-20分鍾

香煎魚餅做法步驟配圖

1.準備鮁魚一條

2.去掉頭部和內髒

3.取下魚肉（不要魚皮）

4.加少許白胡椒粉

5.加蔥薑和少許的豬肉剁成泥（魚肉十分之九，豬肉十分之一）

6.加少許鹽

7.用刀壓緊實

8.壓平

9.整理成圓餅狀

10.鍋裏放少許油，小火慢煎

11.翻麵再煎

12.另起一鍋放油，放蔥薑爆鍋

13.放入適量的水

14.加料酒

15.加醬油

16.加少許糖

17.一點點蠔油

18.加鹽，燒開

19.燒開

20.倒入魚餅的鍋中

21.慢慢煨製

22.小火收汁

23.裝盤，加入薄荷點綴，開吃

做好香煎魚餅的竅門要領

黃黃的小貼士： ,,,1,鮁魚雖然肉多刺少,但是腥味重,注意：剁魚肉前,一定要去掉魚皮和魚血。 ,,,2,蔥薑,料酒和白胡椒都是去腥的法寶,一定要用的哦！