1.雞蛋蛋黃蛋清分離備用，低粉過篩後和可可粉、鹽、泡打粉、香草粉混合攪拌均勻備用。

2.蛋黃加入15G砂糖攪拌至無顆粒狀態後分3次依次倒入色拉油，淡奶攪拌均勻（攪拌均勻後才加第二次）。

3.分3次加入混合的麵粉輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分3次加入剩下的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡。

5.分3次把蛋清加入蛋糊內，從下往上翻攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

6.把蛋糕糊倒入模型內，用蛋糕鏟抹平表麵，大力震動模型幾下，震出氣泡。

7.烤箱180度預熱10分鍾，烤箱中層170度烤20分鍾後改160度烤15-20分鍾，最後改150度烤10分鍾即可。出烤箱後倒扣完全放涼即可脫離模型切塊享用！