可可蜜豆戚風
其實早就想做可可蛋糕吃了,但就一直拖著沒時間做,恰巧碰上休息天要去朋友家吃飯,覺得空著手去不太好,下午就趕著時間做了一個。沒想到朋友們嚐了後都一致好評,真是很高興。
可可蜜豆戚風需要的食材準備
可可蜜豆戚風做法步驟配圖
1.稱量好食材備用
2.雞蛋分出蛋清和蛋黃
3.蛋黃裏分次加入牛奶和色拉油打勻，打製水油完全融合
4.篩入粉類
5.切拌均勻無顆粒
6.蛋白打至粗泡，加入檸檬汁適量，三分之一白糖，用打蛋器打勻
7.打至小泡放入二分之一糖
8.打至細膩泡沫放入最後的糖
9.把蛋白打到幹性發泡，盆倒扣不會流動
10.用三分之一的蛋白拌入蛋黃糊，輕輕切拌均勻
11.切拌好的蛋黃糊和其他的蛋白混合切拌好
12.倒三分之一蛋糕糊到模具，撒上些蜜豆
13.再倒入三分之一蛋糕糊，撒上蜜豆
14.倒入最後的蛋糕糊抹平
15.烤箱150度預熱5分鍾後，蛋糕摔出大氣泡放入烤箱，中下層烤40分鍾
16.烤好馬上倒扣晾涼
17.晾涼後脫模即可
做好可可蜜豆戚風的竅門要領
可可粉很容易消泡,所以動作要盡量快點,因為各自的烤箱溫度都不同,烤的時間和溫度請根據自己的烤箱來決定。我這個是八寸的模子的量,量請根據自己的模具大小進行調節。急著出門,隨便拿了個蛋糕刀就切了,切成了狗咬狀,嗬嗬,不過味道真是相當的好