四川小麵
作為川菜中的名小吃,與其獨特的風味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著麵,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。看一個電視節目上介紹四川小麵的文化,越看越想吃,索性就根據電視上介紹的一些材料自己嚐試著做了一碗,味道還不錯!
四川小麵需要的食材準備
四川小麵做法步驟配圖
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1.先燒上煮麵條的開水
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2.燒水的時候,準備好所有需要的材料
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3.慢慢的用涼開水調稀芝麻醬
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4.水開後下入鮮麵條
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5.在調料碗中加入甜麵醬
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6.在調料碗中加入油辣子
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7.在調料碗中加入香油
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8.在調料碗中加入米醋
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9.在調料碗中加入綿白糖
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10.在調料碗中加入紅方
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11.在調料碗中加入醬油、生抽
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12.在調料碗中加入雞精
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13.在調料碗中加入烏江榨菜絲
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14.在調料碗中加入蒜末後攪拌均勻
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15.將煮好的麵撈在無水的盤子中
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16.淋上準備好的醬料就OK啦
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17.吃的時候可以先攪拌均勻
做好四川小麵的竅門要領
芝麻醬一定要選100%純芝麻醬,油辣子建議選用產地是四川的!因為是拌麵,所以用涼開水調芝麻醬的時候可以多放一點水!