肉夾饃
肉夾饃是陝西的特色小吃,正宗的我沒吃過。自己學著做了一次,本來肉餡中應該放青椒的,家裏沒有,就放了西葫蘆,香濃的五花肉夾著西葫蘆的爽脆,也非常好吃。
肉夾饃需要的食材準備
肉夾饃做法步驟配圖
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1.175克麵粉中放入鹽、糖、酵母、溫水揉成麵團,進行發酵
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2.另一半麵粉用涼水和成麵團,蓋上濕布
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3.發好的麵團和死麵團包起來,充分揉勻
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4.分成八份
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5.取一份搓成細長條
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6.擀開
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7.卷起
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8.豎起壓扁
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9.蓋上保鮮膜醒15分鍾
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10.擀成圓形
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11.放入電餅鐺烙熟
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12.熟五花肉和西葫蘆切碎
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13.放入五花肉的鹵汁中炒一下盛出
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14.把餅剖開,放入肉餡即可開吃。
做好肉夾饃的竅門要領
發麵和死麵要充分揉勻