蒜燒豆角,受啟於在外地出差吃的一個菜。記不得那是一個什麽菜了。隻記得,菜裏麵大蒜占了二分之一多。蒜的外皮沒有去掉,而經過油炸,半露出金黃的蒜肉,烤製的菜,滿是蒜的清香。當時就奇怪,為什麽沒將蒜的外皮去掉再炸,但看外地的朋友,蒜皮都沒有去掉,就直接入口,吃得很香,也嚐試著吃了帶皮吃了下去。果然,味道不錯,不過,同行的朋友,有的說實在咽不下外皮,就索性剝了再吃,又多了一份吃的樂趣。 回家又過了幾個月,家裏正好有媽媽種的新鮮嫩豆角,於是想把這兩者相結合,做了這個蒜香豆角。蒜經過炸製,有了種糯糯的清香

蒜燒豆角需要的食材準備

• 主料：豆角
• 輔料：油 鹽 醬油 米醋 糖 雞精 薑片
• 準備時間：10分鍾內

蒜燒豆角做法步驟配圖

1.準備食材。

2.用薑片，醬油，少許糖，少許醋，適量鹽，少許雞精調一個碗汁備用

3.蒜去掉外麵的那層皮，留著與蒜最近的那層外皮，用清水略泡清洗幹淨。

4.清洗過的豆角去掉兩外的筋，掰成寸段。

5.將豆角和蒜都用廚房紙吸將水份。

6.鍋中油燒到七成熱時，將帶皮的蒜瓣入油鍋炸製。

7.炸到蒜皮有點開裂，蒜肉呈金色撈出瀝油。

8.再將處豆角炸至表皮有點微微起泡，基本熟透撈出。

9.鍋中留少許底油，其他油倒出，燒熱後，將調好的碗汁倒入。

10.當碗汗燒沸後，倒入炸過的豆角和蒜瓣翻炒。

11.當湯汁快要收盡時，出鍋即可。

做好蒜燒豆角的竅門要領

1,豆角一定要充分燒透後再食用,以免引起中毒。 2,蒜皮可直接食用,如不喜歡,可去掉再吃