羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串......”吆喝聲中,香味陣陣鑽進你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香！”----在人們的感覺中,隻有新疆烤肉串才正宗,才地道。既是街頭的風味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。 烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。在庫車有一種叫“米特爾喀瓦甫”(1米長的羊肉串),那吃起來才過癮呢。新疆羊肉串之所以風味獨特,原因有兩個。一個是,新疆羊的品種優良,這是和新疆水草條件有密切關係。如阿勒泰的大尾羊,巴音布魯克大屆羊都是品質優上的肉用羊,另一個是,新疆烤羊肉串選用了特殊的調味品一

烤羊肉串需要的食材準備

• 主料：羊後腿
• 輔料：洋蔥 鹽 孜然粉 辣椒粉
• 準備時間：2小時以上

烤羊肉串做法步驟配圖

1.食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋蔥 鹽 孜然粉 辣椒粉

2.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊

3.白色洋蔥切絲

4.把羊肉塊放在大碗裏，加洋蔥絲鹽和少許水

5.拌均勻

6.用保鮮膜蓋好醃製2-3小時入味

7.把竹簽洗淨，把醃製好的肉塊，先串兩塊瘦肉

8.中間串一塊肥肉，

9.再串兩塊瘦肉，一串5 塊羊肉

10.放在烤肉架上

11.烤箱250°預熱5 分鍾，加烤肉架，放在中上層，下麵放烤盤。烤4分鍾左右，看到羊肉的顏色由深變發白色

12.翻麵繼續烤到另一麵變色

13.拿出羊肉串，兩麵都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，

14.再烤3分鍾左右就可以吃了。

做好烤羊肉串的竅門要領

辣椒粉要用粗的那種 烤的時候溫度要足夠的高 千萬不能小火慢慢的烤 這樣水分都流失了 羊肉串變得又幹又硬不好吃 辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放 先放調料烤肉沒熟,調料糊了,就沒什麽香味了