紅燒帶魚
帶魚,肉嫩體肥,味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸,紅燒或幹煎,常食帶魚能和中開胃,暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病後體虛,產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
紅燒帶魚需要的食材準備
紅燒帶魚做法步驟配圖
1.準備好帶魚，和其他的配料
2.帶魚去內髒，切段，用鹽醃製十分鍾
3.然後鍋裏放油，慢火煎
4.煎到兩麵金黃
5.然後放入蔥白
6.再放入少許醬油，冰糖和鹽
7.放入適量的水燜
8.燜入味後下入蠔油翻炒
9.最後放入蔥段煮變色即可
10.已經做好的紅燒帶魚
做好紅燒帶魚的竅門要領
1,用鹽醃製後,魚肉更硬,再煎的時候,不容易爛
泡椒紅燒帶魚
從小就愛吃魚的我,對於魚類真是情有獨鍾,泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道菜泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,可怎麽也做不出老媽的味道,老媽告訴我在做魚時加醋,還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率
紅燒帶魚
在家常菜小組的9月導師第四課,是君夢深藍老師【紅燒帶魚】。
紅燒帶魚
帶魚,肉嫩體肥,味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類,營養價值極高,一般用來清蒸,紅燒或幹煎,常食帶魚能和中開胃,暖胃補虛和潤澤肌膚,還對病後體虛,產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。