#美味的朋友#蔓越莓綠
這是為做冰皮月餅而做的健康綠豆餡,煮好後的綠豆泥用料理機打成漿再炒,做出來的綠豆餡很細膩,口感非常好,加了蔓越莓,酸酸甜甜的,適合孩子食用。
#美味的朋友#蔓越莓綠需要的食材準備
#美味的朋友#蔓越莓綠做法步驟配圖
1.將去皮綠豆洗幹淨,用清水浸泡4小時左右。
2.將泡好的去皮綠豆倒入鍋裏,加入沒過綠豆2節指的水量。
3.大火煮開後,轉小火煮1小時左右。
4.煮好的綠豆泥呈濃稠狀態。
5.將綠豆泥分幾次加入料理機中,打成濃漿。
6.這是打好的綠豆濃漿。
7.將綠豆濃漿倒入炒鍋裏,開中小火不斷翻炒。
8.分多次加入玉米油,不斷翻炒。
9.分多次加入白砂糖,不斷翻炒。
10.翻炒的動作要快速,濃漿會變得越來越濃稠。
11.邊炒邊加油、白砂糖,不斷翻炒(邊炒時邊試味道,掌握好甜度)。
12.炒至綠豆餡自動脫離鍋壁,不粘鍋鏟,就可以了,
做好#美味的朋友#蔓越莓綠的竅門要領
1,在炒綠豆餡的過程中,可以試味,糖量隨喜好調節。
2,本菜譜做的綠豆餡稍軟,易造型,做冰皮合適,若做酥皮類月餅的,要繼續炒幹點。