1.水油皮材料：低粉210克，黃油80克，鹽2克，糖粉25克，水85克稱量好。

2.水油皮所以材料混合攪拌成為麵團醒至30分鍾。

3.油酥材料：低粉215克，黃油95克準備好。

4.黃油融化後油酥材料混合，放入冰箱冷藏片刻備用。

5.糯米餡料：熟糯米粉120克，糖粉100克，煉乳60克，沸水130克準準備好。

6.糯米餡料所有食材混合成為麵糊。

7.麵糊放入蒸鍋。

8.大火蒸製15分鍾。

9.取出糯米餡料攪拌均勻冷涼。

10.把糯米餡料分成38克左右的小圓球備用。

11.水油皮材料揉均勻分成25克左右小麵團。
油酥材料分成20克左右的小麵團。

12.水油皮麵團按扁包入油酥麵團。

13.封口捏緊收圓。

14.封口朝下擀成橢圓形麵皮。

15.然後卷起，依次全部做好靜置15分鍾。

16.然後再次擀成橢圓形麵皮。

17.再次卷起靜置15分鍾。

18.麵團兩頭捏緊收成圓球。

19.圓球按扁擀開，包入糯米餡料。

20.封口捏緊收圓。

21.封口朝下輕輕按扁成為小圓餅。

22.也可以包入豆沙餡。

23.或者包入肉鬆餡。

24.老婆餅生坯放入烤盤，表麵刷蛋液。

25.再用針眼器在表麵按壓一些小氣孔。

26.可以再刷一層雞蛋液。

27.烤箱預熱180度放入烤盤。180度烤至15分鍾，再用200度烤至10分鍾左右。

28.烤製25分鍾後取出即可。