糖卷果源自回族,是一種營養豐富的清真食品。做法有很多種各不相同,但是主料都離不開山藥和大棗,我查了很多做法,有的要加果料的,有的還要用油豆皮來包裹,我今天做的是很多年前我看電視天天飲食教做的,那年我看了就做了一次挺好吃的。前幾日老公拿回很多山藥來,於是我就想起我那年做的糖卷果來了,決定再做一次試試看,我記得那年我做了就煎了就吃的,這次我決定照著人家說的裹啦糖汁的,更加甜蜜了,隻不過因為材料裏有大棗,所以一過油就發黑了賣相不太好呀。不過吃起來好吃,甜甜的有大棗的味道有山藥的營養非常不錯。

糖卷果需要的食材準備

• 主料：山藥
• 輔料：大棗 白糖 紅糖 麵粉 清水 玉米油 熟芝麻 胡蘿卜
• 準備時間：10-20分鍾

糖卷果做法步驟配圖

1.首先將山藥胡蘿卜洗淨

2.刮去外皮

3.將山藥先切小段，然後用刀給拍碎了

4.再用土豆泥鏟子給按成山藥泥

5.胡蘿卜擦絲

6.將山藥泥放在盆子裏

7.加入胡蘿卜絲

8.大棗去核切幾刀

9.放入盆子內用筷子攪和均勻

10.再加入適量麵粉攪和均勻

11.蒸鍋內鋪上打濕的屜布，將山藥糊糊倒在上麵稍微整理一下

12.大火蒸40分鍾，蒸好以後趁熱提著屜布的四角給拿出來放在案板上

13.稍微晾涼趁熱將蒸熟的山藥糊糊給整理成三棱體形狀

14.再晾涼一些，用刀蘸了水切成小段

15.平底鍋燒熱加入適量玉米油

16.將坯子放進去煎一下

17.一麵變色以後煎另一麵，兩麵都金黃了就撈出來

18.另取一個鑄鐵鍋稍微放一點點油燒熱

19.加入白糖和紅糖

20.再加一點點清水，將糖熬成粘稠的汁

21.將炸好的坯子放進去翻炒均勻

22.最後關火以後撒些炒熟的芝麻就可以了

23.盛入盤中可以開吃啦

做好糖卷果的竅門要領

因為有大棗的緣故,所以過油非常愛糊,所以一定要掌握好火候,還有隨個人喜好可以加入別的果幹也可以的。再有本該是油炸的,我嫌油太大就改成了煎。