1.首先觀察牛肉的紋路

2.切的時候 不能順著紋路切 橫著紋路切 去掉外麵的筋膜

3.再把牛肉切塊 在橫著切牛肉片

4.切牛肉時左手壓緊牛肉 右手用推拉的刀法

5.切牛肉時一定要切均勻 不要上薄 下厚

6.要想牛肉更加鮮嫩 我們還要醃製

7.首先將牛肉放入碗中

8.加入少許鹽 倒入啤酒 放入生粉

9.牛肉拌好後 醃製二十分鍾 這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩