1.牛腩洗淨切成需要的塊狀大小

2.用開水焯一下水，去除汙垢和血末

3.準備香料：八角，桂皮，香葉，幹花椒，幹辣椒段，蔥薑蒜，冰糖

4.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入一大勺白糖

5.炒至白糖融化成焦糖色

6.下入焯水的牛肉塊煸炒變色，淋上料酒

7.放入八角、桂皮、花椒、薑、蒜，幹辣椒段煸炒出香味

8.加入3大勺黃豆醬和2勺醬油，2小塊冰糖小火翻炒

9.轉入電壓力鍋中，加足量的開水，蹄筋鍵煲大約45分鍾

10.煮鍋中放水，水開後下米線，再放點小白菜葉子

11.煮好後把米線和小白菜盛入碗中，加入煮好的牛肉和湯，撒上香蔥，就大功告成了，開吃（喜辣的還可以加一勺辣椒油哦）