白斬雞腿
白斬雞又叫三黃油雞,皮黃肉白,肥美鮮嫩,是江浙滬閩沿海地區傳統冷盤,為下酒好菜,製作過程也十分簡便!
白斬雞腿需要的食材準備
白斬雞腿做法步驟配圖
1.清水中加蔥,薑片,鹽煮開,煮10分鍾;
2.加入雞腿煮;
3.煮30分鍾,關火燜30分鍾入味;
4.撈出雞腿,冼淨去雞腿骨;
5.雞肉切塊;
6.裝盤,撒上蔥薑蒜末;
7.鍋中加油,下幹辣椒炸至冒黑煙;
8.熱油澆在雞肉上;
9.撒上香菜,倒入生抽,拌勻!
做好白斬雞腿的竅門要領
雞腿燉好後,關火燜一會兒,入味。
白斬雞又叫三黃油雞,皮黃肉白,肥美鮮嫩,是江浙滬閩沿海地區傳統冷盤,為下酒好菜,製作過程也十分簡便!
1.清水中加蔥,薑片,鹽煮開,煮10分鍾;
2.加入雞腿煮;
3.煮30分鍾,關火燜30分鍾入味;
4.撈出雞腿,冼淨去雞腿骨;
5.雞肉切塊;
6.裝盤,撒上蔥薑蒜末;
7.鍋中加油,下幹辣椒炸至冒黑煙;
8.熱油澆在雞肉上;
9.撒上香菜,倒入生抽,拌勻!
雞腿燉好後,關火燜一會兒,入味。