辣皮子滾羊肚
羊肚新疆人的大愛,這是新疆人的特點,特愛吃牛羊雜碎。不分民族,不分清真,漢餐,隻要你想吃,,隨便到一家餐廳,都可以吃到羊肚菜,一般餐廳最受歡迎的就是爆炒羊肚（這個我已經做過,也發了菜譜）。可見羊肚多受新疆人的歡迎,逢年過節,買幾個羊肚,那是再平常不過的過節菜之一。就像過節必須買牛羊肉一樣平常。
辣皮子滾羊肚需要的食材準備
辣皮子滾羊肚做法步驟配圖
1.主料：熟羊肚
輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、生抽、大蒜、味精、孜然粉、花椒粉
2.把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鍾左右
3.撈起涼一會切絲
4.把辣皮子用涼水泡軟
5.洗淨切段
6.洋蔥切絲，大蒜去皮切片
7.熱鍋涼油，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味
8.下辣皮子
9.翻炒出香味、辣味
10.下洋蔥翻炒均勻
11.加鹽、生抽翻炒均勻
12.加花椒粉
13.加味精、孜然粉翻炒均勻
14.加大蒜片
15.翻炒均勻即可
做好辣皮子滾羊肚的竅門要領
羊肚如果買的不是很熟透,就要多煮煮,辣皮子得多加,孜然粉不能多加,就是提味的
辣皮子滾羊肉
提起辣皮子,就想到我美食群的一位群友的話“在你是唯一說辣皮子的,就是看到辣皮子才知道你是新疆的”。提起辣皮子,我的菜譜都寫的是,這3個字“辣皮子”,也被數不清的看我菜譜問過無數次,“辣皮子是什麽”？我每次都是有問必答,誰要我寫辣皮子來著？
辣皮子滾羊肚
羊肚新疆人的大愛,這是新疆人的特點,特愛吃牛羊雜碎。不分民族,不分清真,漢餐,隻要你想吃,,隨便到一家餐廳,都可以吃到羊肚菜,一般餐廳最受歡迎的就是爆炒羊肚（這個我已經做過,也發了菜譜）。可見羊肚多受新疆人的歡迎,逢年過節,買幾個羊肚,那是再平常不過的過節菜之一。就像過節必須買牛羊肉一樣平常。