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晉菜相關的做法菜譜

鹹菜煮豆腐鹹菜煮豆腐鹹菜煮豆腐

鹹菜煮豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

豆腐不僅是味美的食品,它還具有養生保健的作用。鹹菜煮豆腐有個非常有名的歇後語,就是“不必多言（鹹）”,非常有趣。有些人會懷疑,鹹菜和豆腐的組合,做出來能美味嗎？有高湯和雞汁的加入,豆腐怎麽能不好吃呢！

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山西過油肉山西過油肉山西過油肉

山西過油肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

周所周知,我有很深的山西情結。行走過三次山西,途徑無數次太原,有一票山西籍好友,還有一大堆有關山西的記憶。那醋,那菜,那景,那人,那酒,都那麽熟悉親切又厚道的在腦海中無數次浮現。在山西吃過油肉,初識覺得無非是一盤蒜薹炒肉,細品才知是精工細作,大有不同。回西安以後,得到某地道山西人衣缽真傳,才發現,正宗的過油肉並沒有想象中那麽做工複雜,卻有著超出想象的美味。隻需把握幾個訣竅而已。 你看,山西人就這麽厚道,這麽輕易的就把秘訣告訴了我。於是我也借花獻佛,把秘密告訴你們。 <

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山西羊雜割山西羊雜割山西羊雜割

山西羊雜割

10分鍾內/ 1-2人/ Loading晉菜

羊雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃,在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣,內蒙人隻吃肉,而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章,創造了一種美食叫“羊雜”。把羊的心,肺,肝,腸,血,羊頭等洗淨,煮熟切碎,配上花椒,辣椒,鹽,大蒜,蔥,薑等作料,加上一些煮肉湯,做成“羊雜”,加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。一到冬天幾乎家家都要喝羊雜,一則為了增加熱量,二則羊雜價格便宜,經濟實惠,熱熱的來一碗,別提多舒服啦。

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蓧麵窩窩蓧麵窩窩蓧麵窩窩

蓧麵窩窩

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

蓧麵窩窩是山西的特色麵食,造型可愛,口感柔韌,值得一試。

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西紅柿燒茄子西紅柿燒茄子西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

小時候,最愛吃媽媽做的燒茄子,鮮香油潤的茄子,再用湯汁拌上米飯,那味道香極了！現在想起來還覺得流口水呀。所以茄子最好的搭檔就是西紅柿,炸茄子的時候,茄子特別容易吸油,但用了我的小竅門,保證解決這個問題！

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蓧麵栲栳蓧麵栲栳蓧麵栲栳

蓧麵栲栳

10分鍾內/ 1-2人/ Loading晉菜

為了給孩子寄秋冬的衣服,跑東跑西的忙了一天,沒有吃飯,回到家時已經沒有力氣了,思量著做點什麽填飽肚子,忽然想到有袋蓧麵買了有一陣子了,在長小動物之前得消滅掉,不過,蓧麵除了做蓧麵魚魚,蓧麵薄餅,我還沒有做過其他的,今天突然特別想做蓧麵栲栳,打起精神開始動工,成品出來後,趕緊嚐了嚐,真的很筋道,不知不覺地吃了一小屜,各位可別像我一樣沒出息,畢竟是粗糧,吃的太多不易消化。 ,,,,蓧麵營養成分極高,是其它麵粉營養成分的七倍以上。含有極其豐富的亞油酸,蛋白含量高,澱粉含量低,是一種既營養又不至於使人

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豆角燜麵豆角燜麵豆角燜麵

豆角燜麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading晉菜

好吃的燜麵有幾大特點：五花肉要選好而且要切得很薄,煎得金黃之後再炒菜,這樣的肉吃起來特別香；豆角燉得特別軟爛入味,特別好吃；手擀的麵條又薄又勁道,可不是外麵賣的切麵能比的。雖然做出來的成品沒有鮮豔的色彩和漂亮的外觀,但好味道和好口感可是絕對不打折扣的喲！

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