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燉相關的做法菜譜

東坡肉

東坡肉

東坡肉

東坡肉

2小時以上/ 3-4人/

東坡肉是浙江杭州的名菜,在杭州大小餐館你都能找到。它的魅力就在肥而不膩,瘦而不柴,一抿嘴全下肚了。這是我第一次在杭州品嚐的體驗。東坡肉看上去色澤紅亮,聞上去醬香濃鬱,吃起來軟糯香醇。醇是來自黃酒的醇香,標準的做法不用水隻用黃酒,我因在國外沒有黃酒,就舀了兩大勺子自己做的江米甜酒http:,,,recipe,309346代替了,當然要加些水,隻能因地製宜了。製作東坡肉要先將五花肉焯水,再改刀切小塊,用砂鍋慢火燉煮,煮完了還要上籠蒸,全過程2-3小時。

筍幹燒肉

筍幹燒肉

筍幹燒肉

筍幹燒肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

筍是竹的嫩芽,其種類因竹而異。其中毛竹冬筍,被譽為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美,營養豐富素有宮延美食之稱。,,筍幹,是竹筍經蒸煮,烘烤製成的一種幹菜,為味鮮色美,脆香爽口,營養豐富的佐餐佳品,具有排除人體脂肪剩餘物的功能。烹調方便,耐貯藏,易保存,易包裝運輸。,筍幹泡發要放在不鏽鋼鍋中,用淘米水泡筍幹,讓水完全浸沒筍幹。浸泡大半天,筍幹變軟體積變大後,蓋上鍋蓋,放到爐火上煮開。煮開後,即刻關火,不開鍋蓋,讓筍幹在鍋裏過夜,燜到水自然變涼。換掉鍋中的水,用清水浸泡筍幹。建議一次多泡發一些放入冰箱冷凍,用時解凍即

鹽水鴨

鹽水鴨

鹽水鴨

鹽水鴨

2小時以上/ 3-4人/

鹽水鴨是一道南京名菜,味道鮮嫩,可烹飪所花費的時間不短啊,好在國慶長假宅在家,咱有時間,就把平常想做而沒有時間做的菜挨個兒來實踐一把吧！方法可能不正宗,作料也因地製宜沒那麽講究,但是成品鮮美而不膩。

無錫排骨

無錫排骨

無錫排骨

無錫排骨

30分鍾-1小時/ 1-2人/

無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一,也是全國人民最喜歡的排骨菜之一,它的傳統名稱叫“無錫肉骨頭”,後因方便推廣而改名“無錫排骨”。無錫排骨的做法有幾種,雖然都略有不同,但是都有相同之處,它的特點是油而不膩,酥軟香甜,鹹甜調和,肉美汁鮮,色彩誘人。愛吃排骨的親,怎麽會錯過這道大肉菜呢,快來和我一起動手做吧！

蝦醬燉豆腐

蝦醬燉豆腐

蝦醬燉豆腐

蝦醬燉豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

蝦醬燉豆腐也是咱膠東的關於蝦醬的家常吃法,此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香,是比較受歡迎的一個地方特色菜。 ,,,, ,,,,蝦醬為一種儲存發酵食品,在發酵過程中,蛋白質會分解成氨基酸,使其滋味鮮美獨具清香,因蝦類含有大量的鈣質,而在發酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。 ,,,,蝦醬是膠東特產,采用沿海小蝦研磨發酵而成,以榮成威海乳山地區的蜢子蝦醬為上品。頂級的要數用對蝦做的蝦醬,不過因對蝦的價格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。

蒜香豬蹄

蒜香豬蹄

蒜香豬蹄

蒜香豬蹄

1-2小時/ 1-2人/

豬蹄是中國人民非常喜歡的一道美食。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。小時候,豬蹄是隻有到過年的時候才能吃到的美食之一,記得那時過年隻要看見老爺子準備做豬蹄,我就會一直守在灶台旁邊,知道老爺子把豬蹄做好為止,那真是饞的直流口水呀。過年做的豬蹄寓意著今後的日子能步步高升,紅紅火火。

筆管魚燉豆腐

筆管魚燉豆腐

筆管魚燉豆腐

筆管魚燉豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸,小魷魚,烏蛸,外觀上是一種胴部細長的墨鬥魚。它雖叫魚,但卻不屬魚類。我們當地沿海鮮見這種小軟體動物,市場上賣的,都是冰鮮的。筆管魚燉豆腐,是典型的膠東菜,豆腐富含蛋白質,與海鮮一向很搭。鮮美的湯汁又有胡椒粉的加入,可你讓你吃豆腐喝湯,鮮得停不下口。

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

2小時以上/ 1-2人/

豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿,潤澤,強體增肥的食療佳品。

花蛤豬腳湯

花蛤豬腳湯

花蛤豬腳湯

花蛤豬腳湯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

伏季休漁的日子,小城賣得最火的就是花蛤。因為它最接近大海的味道,價值又不貴,所以成了餐桌上的常客。各種用花蛤做的美食,正好可以趁機嚐試一下。花蛤豬腳湯,不知我們小城啥時流行起來的,不少餐館都有此菜。砂煲端上來,每人分上一小碗,連湯帶肉帶蛤,最先被消滅的,總是那雪白鮮美的湯汁,,再接下,吃蛤,啃豬蹄。

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

10-20分鍾/ 1-2人/

輕輕鬆鬆給肘子上色-------醬肘子每次到飯店看菜單都覺得很奇怪,一份肘子才三五十塊,而且基本是點菜後瞬間就能端上桌,想想現在咱們超市賣的肘子一個少說也要20多,要是貼上“有機,綠色”的標簽價格就更得翻翻了,飯店的醬肘子雖說是整隻上桌,但是最完整的估計隻是那根大骨頭,上麵的肉和皮很可能是其他部位的,所以說阿咱還是買回家自己做吧,至少肘子上的每斤每兩肉,進的都是咱自家人的肚子。

醬肘子

醬肘子

醬肘子

醬肘子

2小時以上/ 1-2人/

軟糯可口,尤其是皮肥而不膩,入口即化。好吃美味！是絕好的下酒菜,嗬嗬！

啤酒燉鮁魚茄子

啤酒燉鮁魚茄子

啤酒燉鮁魚茄子

啤酒燉鮁魚茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/

冰凍的鮁魚,會一種腥味,加入啤酒後,就會改變很多,而且啤酒的味道一點也嚐不出,小朋友都可以吃的。

臘肉豆角粉絲煲

臘肉豆角粉絲煲

臘肉豆角粉絲煲

臘肉豆角粉絲煲

10-20分鍾/ 1-2人/

媽媽種的豆角,朋友寄來的王家五臘肉,被我做成了一道菜。真沒想到,臘肉的鹹香與粉絲和豆角的結合是那麽的美味,尖椒,沒敢切開,隻用了四個,卻辣得我口舌如著火般的過癮。粉絲吸收了臘肉的鹹和特殊的香,當飯正好可以美美的飽腹,加入豆角,飯菜一鍋出,亦菜亦飯,絕對的省事。

辣炒雞

辣炒雞

辣炒雞

辣炒雞

10-20分鍾/ 1-2人/

很想吃家裏的辣子雞,但是怎麽做也不做出家裏的味道,今天又買了點雞肉,繼續學習做,味道不錯,湯汁蘸著麵頭或者拌麵條,根本停不下來,哈哈。

土豆燉芸豆

土豆燉芸豆

土豆燉芸豆

土豆燉芸豆

10-20分鍾/ 3-4人/

芸豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,消除不利因子,趨利避害,更好地發揮其營養效益。常食土豆強身健體土豆中的鉀可以防止高血壓。