酸辣做法 - 搜索結果

辣拌多依果

10-20分鍾/ 1-2人/

對於多依果這種熱帶野生水果幾乎每個瀾滄人都對它有著特殊的感情,它陪伴著我們每個人的成長,見證著每個人的愛情和生活。而生活也和這多依果一樣酸酸甜甜混雜在一起。我們小時候經常把多依果削皮後蘸鹽巴辣子吃,由於多依果很酸年老一些的人如果能吃兩三個的人算是牙口很好的人了。有興趣的時候我們還把多依果削片加上鹽,糖,味精,糊辣椒等作料拌在一起拌著吃,拌好的多依果酸,甜,香,辣很夠味,吃著爽口,爽心,讓人食後回味無窮。特別是吃了油膩的東西或是打瞌睡的時候吃上一些辣子拌多依果,會讓整個人都神清氣爽。

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烤肉醬拌米皮

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南小吃

在某個網站試用的大喜大烤肉醬還有一袋,烤肉醬的味道偏甜我家都不喜歡食用,所以這袋烤肉醬就一直在冰箱裏呆著,昨天想起拿出來看一看還有兩個月就要到期,要趕緊處理它。今天買菜時看到賣米皮的忽然想到如果烤肉醬加上白醋用來拌米皮味道應該很好,於是買了兩張米皮回來,照想到方法一試味道果然棒極了,酸酸甜甜的帶著微微的辣還有濃鬱的醬香味。 ,,,,普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉,它和廣東人叫的河粉,腸粉差不多,都是由米漿製作而成的,米幹是普洱人每天早餐的最主要食物。

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黃瓜舂涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南小吃

雲南的少數民族都喜歡把各種食物放入石臼或木臼裏用各種調味料和藥用香料舂製成入味可口的菜肴。在雲南的村村寨寨素有“舂臼不響,吃飯不香”,“,無舂不成宴”的說法,吃飯時間走在雲南各民族的村村寨寨你都會聽到家家傳來舂臼舂菜的聲音。所以舂菜在雲南的民族菜中是最具有特色的。舂（chong平聲）意思是把東西放在石臼或乳缽裏搗掉皮殼或搗碎。舂菜一般都不含油分,吃著清爽,爽口,舂出來的食物看似配料簡單,其實卻很入味,既保留了食物特有的原味,又清爽開胃。舂涼粉的時候先舂小米辣,然後是花生米,接著放入檸檬汁和香

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攪團—陝西農家小吃

10-20分鍾/ 3-4人/

陝西小吃

攪團是西北地區的農家飯。攪團要得好,360攪。做攪團不難,隻是很費勁。這次沒有按照婆婆的邊撒麵粉邊攪的老方法去做,攪團做出來是又光又滑還不易結塊,效果還是相當的不錯喲。。。。

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自製陝西麻醬涼皮

10-20分鍾/ 1-2人/

陝西小吃

陝西涼皮種類很多,做法各異,調拌時各具特色,口味也不同。麻醬涼皮,秦鎮涼皮,漢中米皮,岐山擀麵皮,麵筋涼皮,還有陝西還扶風的烙麵皮,漢中的魔芋涼皮,黑米涼皮,綠豆涼皮等等。涼皮吃法多樣,可涼拌,可熱調,還可以炒著吃,但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品,但現在已經變為四季鹹宜。陝西的涼皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白,薄,光,軟,筋,香”而聞名全國,特別是在炎炎夏季,假如你到西安街頭走走,就不難發現,不論男女老少,涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人,無論大小涼皮攤上,時刻都是人潮擁擠。完整介紹

酸筍燒玉米年糕

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南小吃

早上燒酸筍魚還剩下一些酸筍沒用完,LG下鄉家裏隻有我一人,於是用酸筍煮了一碗年糕打發晚餐。酸筍是把新鮮竹筍切成絲,放入清水漂浸,之後撈進大缸用力壓緊,封口,放置半個月待變酸,就可以做調味品了。我買的是放剁椒一起醃的傣味酸筍,這種酸筍用來炒肉,燒魚最好吃,今天用它煮年糕味道也很好。

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酸醃菜煮涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南小吃

喜歡吃涼粉,不論涼拌還是煮食都很喜歡,而且涼拌和煮食是兩種不同的口味,前者清涼爽口有彈性,後者清香綿軟帶暖意。而煮涼粉還是覺得酸醃菜煮的最好吃,湯汁酸辣中帶著肉末的鮮美,涼粉煮得燙乎乎的,在寒冷的冬天吃上這麽一碗涼粉讓人很舒心。

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炒米線

10分鍾內/ 1-2人/

雲南小吃

在北京,你可能總能吃到過橋米線,狀元米線甚至小鍋米線,但是炒米線是你絕不能常常吃到的。為什麽呢,因為米線本身,必須從雲南建水這個小城走出來的米線,才能禁得起泡,煮,冰鎮,炒製仍能幼滑爽口,軟糯卻有嚼勁！好在現在物流科技發達,還有網絡購物相助,能讓味蕾在幾千公裏外得以滿足。

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酸辣窩窩麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/

陝西小吃

窩窩麵是源於陝西耀州區,始於清道光年間,在耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍,首推耀州窩窩麵”。其具體形狀和陝西人所食麻什也就是“貓耳朵”還有些相似,做法不同的是窩窩麵是用筷子戳出來的。搭配有磨菇,核桃仁,木耳,蛋片,肉丁,並配以多種調料,燴煮成麵。湯汁貯藏在窩窩間,咬在嘴裏,湯汁溢出,留在唇齒間,說來也美味。起於方便,我將窩窩麵與酸辣湯汁搭配,雖不及正宗,但也美味可口,尤其對於好酸辣口的。

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臊子蕎麵餄餎

10-20分鍾/ 3-4人/

陝西小吃

餄餎,因多用蕎麥麵製成,比較固定的叫法是蕎麵餄餎。蕎麵餄餎是陝西的一種居家麵食,口感筋韌爽口,這餄餎分熱涼兩種吃法,一般是夏季涼拌著吃,冬季多是澆著熱臊子湯來吃,撒些韭菜,或者蒜苗,吃起來湯鮮麵筋,通體舒暢。,蕎麥對血脂,血糖代謝的平衡起著極好的調節作用,適合糖尿病患者食用。 ,,,今天周末,碰見有農家做的幹的蕎麥餄餎,3塊錢一斤,買了一斤回來做碗臊子餄餎,嚐個鮮吧。

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木瓜酸湯米涼粉

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南小吃

去年曬了好多的酸木瓜片,所以今年我家就沒買白醋,吃涼拌菜之前都會取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用,這樣的酸水不但綠色天然,而且味道比白醋還好聞帶著淡淡的果香。今天的涼粉就是用酸木瓜片泡的酸水來拌製的,很好吃哦。

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漢中熱米皮

30分鍾-1小時/ 5-6人/

陝西小吃

每每假期回老家,婆婆總要蒸一回熱米皮,以滿足老公的味蕾。老公是漢中人,最負盛名的就是熱米皮,菜豆腐。菜豆腐至今我都不習慣吃,但是對熱米皮確是極愛的。漢中處陝西南部,依附綿綿秦嶺巴山和悠悠千裏漢水,自給自足的資源造就了當地人安逸的生活。當地盛產水稻,所以有一係列大米為特色的陝西美食,熱米皮就是其中最具代表性的美食。

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