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九層塔相關的做法菜譜

老幹媽辣醬蒸嫩豆腐老幹媽辣醬蒸嫩豆腐老幹媽辣醬蒸嫩豆腐

老幹媽辣醬蒸嫩豆腐

10-20分鍾/ 6人以上/ Loading粵菜

從來沒試過豆腐的做法是用蒸的,之前有看到豆親們發蒸豆腐菜譜,就很好奇一直想試一下蒸出來的效果如何。這次有機會了,不過在調料方麵我就利用家裏有的食材,比如九層塔和紫蘇,再加入老幹媽豆豉辣醬。嗯,第一次嚐試,比較一下還是感覺煮出來的口感更好一些。

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薑蔥鹹魚炒飯薑蔥鹹魚炒飯薑蔥鹹魚炒飯

薑蔥鹹魚炒飯

10分鍾內/ 6人以上/ Loading粵菜

某天實在太想念鹹魚雞粒料飯的味道,這道炒飯在廣東大小西餐廳都會有,雖然不中也不西的,但是確實好吃。或許這與我喜歡鹹魚有關吧？於是就去超市找鹹魚,找到一家出售油浸黃花魚鹹魚的,趕緊買了一瓶回來。當時以為家裏還有雞肉,結果回來才發現沒有,那就不放雞肉好了。不過在炒完另外一道菜的時候剩下了一些九層塔,所以就沒有雞肉的情況下加入了少許九層塔,嗬嗬,效果奇好。

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香料煎雞胸肉香料煎雞胸肉香料煎雞胸肉

香料煎雞胸肉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

今天決定做一道香料煎雞胸肉,所謂香料其實就是牛至加九層塔。最近的九層塔長勢非常好,已經拔了許多出來送朋友。當初灑種的時候特意多灑一些,為的就是等它們長成苗之後拔了送給朋友們種。我的菜譜裏經常出現九層塔,也經常將種植的九層塔拍照發帖。不過一直有人在問我什麽叫九層塔,還有說從來沒聽說過九層塔的。其實九層塔就是人們常說的“金不換”或“羅勒”,它是煮三杯雞的靈魂香料。

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鹹魚辣茄子鹹魚辣茄子鹹魚辣茄子

鹹魚辣茄子

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

上個星期才吃了茄子,這個星期朋友又給了我兩個！她說發現最近茄子特別嫩就多買了兩個拿給我,真讓我感動,好貼心的朋友。 ,,,上次的茄子放了肉片,由於我不怎麽喜歡吃豬肉,所以炒好茄子我就將肉片給扔了,我知道這樣很浪費,可是不喜歡吃又沒辦法。不放肉放什麽呢？又不想煮齋茄子,怎麽辦？突然好想吃國內的鹹魚茄子煲！我家沒有鹹魚,不過有種小瓶裝的用油泡著的小魚,很鹹,那就做一道偽鹹魚茄子好了。

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番茄燜雞胸肉番茄燜雞胸肉番茄燜雞胸肉

番茄燜雞胸肉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.,想限製熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝髒及胃腸等內髒器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。 ,,,番茄含有大量的鉀及堿性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓,利尿,消腫作用,對高血壓,腎髒病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下

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栗子燜雞腿栗子燜雞腿栗子燜雞腿

栗子燜雞腿

1-2小時/ 3-4人/ Loading粵菜

栗子燜雞,好向往的菜肴。記得以前在國內栗子燜雞一般用的都是砂鍋,端上來的時候還可以聽到剛離爐子的砂鍋吱吱響的聲音,同時還聞到香噴噴的栗子雞肉混合香味。 ,,終於自己有機會做了一次不正宗的栗子燜雞,我喜歡鴨肉,但這裏買不到。那我就還是買雞肉好了,雞皮脂肪很高所以平常我都是買雞胸肉,雖然價錢比雞肉貴多了,可是相比帶骨帶皮的吃起來方便多了。栗子燜雞用雞胸肉似乎不大適合,雞腿不錯,不過還是選沒皮的。開始擔心這栗子燜雞用的是沒有雞皮的雞腿味道是否不大好,事實證明這雞腿肉煎得香香的依然很美味。

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蠔油雞絲炒秋葵蠔油雞絲炒秋葵蠔油雞絲炒秋葵

蠔油雞絲炒秋葵

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading粵菜

自己種秋葵就是有成就感,外麵秋葵花10多澳幣一公斤呢。自己種多好,不但有種植樂趣而且還可以吃到新鮮放心的秋葵,真是一舉兩香。秋葵常出現在我家餐桌上,所以就有必要變換口味了,首先還是想到院子裏的九層塔與紫蘇。我家LG比較喜歡辛辣口味,但最後人家有點上呼吸道感染不舒服,那就要排除辣味的。

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蒜香九層塔炒雞蛋蒜香九層塔炒雞蛋蒜香九層塔炒雞蛋

蒜香九層塔炒雞蛋

10分鍾內/ 3-4人/ Loading粵菜

院子裏種的九層塔到了秋天的時候都已經開始幹枯凋謝,如今已經冬天了,再不摘的話葉子就會全部脫落的。所以就摘了些九層塔用來炒雞蛋,因為摘下來的量比較多,做別的菜也用不了那麽多,炒雞蛋就最合適了。這九層塔炒雞蛋我好像是幾年才炒一次,哈,物以稀為貴呀。

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腐乳九層塔炒番薯葉腐乳九層塔炒番薯葉腐乳九層塔炒番薯葉

腐乳九層塔炒番薯葉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

上星期去種植園的時候摘了一大包番薯葉回來,直至今天才有空處理。之前朋友也曾給過我幾次番薯葉,我比較喜歡鹹蝦醬炒,這次想換個口味。查找了一下別人的做法,有個做法給了我啟發,就是加入九層塔！正好現在我家的九層塔長勢良好,除了我喜歡的腐乳之外何不妨用九層塔來調料呢？ ,,首次做了這個嚐試,效果不錯。

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九層塔芋頭臘肉戈飯九層塔芋頭臘肉戈飯九層塔芋頭臘肉戈飯

九層塔芋頭臘肉戈飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

秋季是吃芋頭的時節。潮汕人吃芋的方法多種多樣,最常見的就是反沙芋,糕燒芋,芋蛋甜湯,其實還有最簡單的九層塔蒸芋,以及最家常的九層塔芋頭戈飯。九層塔也就是羅勒,氣味芳香,用來搭芋頭,絕配。“戈”,潮語,拌的意思。 現在生活水平好了,九層塔芋頭飯裏有搭配豬肉的各式海鮮的,但我今天要做的這道是最樸實的最原始的留在記憶最最深處的簡單美食,裏麵唯有九層塔,唯有芋頭,還有潮汕味道的臘肉。可以這麽說,今天潮汕所有的戈飯形式,都是由這道飯延伸出來的。 似乎聽到了奶奶的呼喚：“今天吃芋飯,阿虹,快去

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客家三杯鴨客家三杯鴨客家三杯鴨

客家三杯鴨

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading閩菜

由於是自家人吃,我特別隻買了半隻就足夠了,加入自家種的九層塔,別有一般的滋味。台式三杯鴨要用到當地特產的紅蔥頭及大量九層塔。由於不到季節,所以,我多放了二個八角茴增加香味,滿屋飄香。一道非常下飯下酒菜式。 三杯鴨是福建省漢族傳統菜式,屬於閩菜係。但在具體做法上更加翻新。當著顧客的麵將三杯調料倒入鴨中,並引入鐵板燒方式,使三杯鴨的食法更加古樸,讓人們在吃後有一份回歸的驚喜。三杯鴨的做法有很多,客家做法是不用大料及香料的,選用的是老麻鴨,肉質比較緊實,不會太肥膩,加入的是好的生抽和自釀的客家米酒,

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馨香勁爽的泰式辣子雞馨香勁爽的泰式辣子雞馨香勁爽的泰式辣子雞

馨香勁爽的泰式辣子雞

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading泰國菜

天氣預報明後天都是雨夾雪,還讓不讓人活啊！羽絨服白洗了,還得翻出來穿。。。 燒道南亞菜暖和暖和吧——馨香勁爽的泰式辣子雞

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台式三杯雞台式三杯雞台式三杯雞

台式三杯雞

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading台灣菜

去過台灣餐館的人都知道“三杯雞”這道菜,很多人吃飯時都會點到它。一直以為它是台灣菜,但據說最原始的是江西菜,因在烹飪雞塊的過程中隻加入甜米酒,豬油,醬油各一小杯,無須放湯水或其他調味料。後來這道菜傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔（就是西餐中常用的羅勒）,讓這三杯雞的味道更加香濃好吃,也成就了九層塔在台式三杯雞重要的地位。 , ,,,,,,,由於這道菜所需的調味料隻需一杯香油,一杯醬油,一杯米酒,做法非常簡單,幾乎

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