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南乳相關的做法菜譜

蜜汁叉燒蜜汁叉燒蜜汁叉燒

蜜汁叉燒

1-2小時/ 1-2人/ Loading粵菜

蜜汁叉燒

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粵式叉燒肉粵式叉燒肉粵式叉燒肉

粵式叉燒肉

2小時以上/ 1-2人/ Loading粵菜

做過很多配方的叉燒肉,雖然好吃,可都不是我記憶中的味道。不管是網上的方子試過,還是自製的醬料都試過許多次,可都不是我想要的那個味道,不斷地嚐試,這次總算是做的有8,9成相似了,雖然不是一模一樣的味道,不過這味道真的好讚。

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荔浦芋頭扣肉荔浦芋頭扣肉荔浦芋頭扣肉

荔浦芋頭扣肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

相傳明代大地質學家徐霞客遊曆桂林,一天傍晚時分,饑腸轆轆的他來到路邊小酒店,品嚐到荔浦扣肉時竟大加讚賞。此後,此菜譽滿桂林,並名揚全國流傳至今。 荔浦扣肉,傳統宴席名菜,,采用正宗桂林荔浦芋,帶皮五花肉,桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃,,然後將五花肉塊皮朝下,,與芋塊相間排放碗中蒸熟,,翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃,,芋片肉片鬆軟爽口,,濃香四溢。具有清熱祛火,滋潤膚色功能。

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乳香藕片乳香藕片乳香藕片

乳香藕片

10分鍾內/ 1-2人/ Loading粵菜

蓮藕有強健胃粘膜,預防貧血,改善腸胃,止血等功效,尤適宜食欲不振,肺炎,腸炎患者,中老年人。而我則喜歡蓮藕清炒的清爽與清淡；

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南乳燜雞翅南乳燜雞翅南乳燜雞翅

南乳燜雞翅

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

南乳是用紅曲發酵加工的豆腐乳,南乳在粵菜中最為多見,多數用來燒製肉類,今天用它來做這道南乳燜雞翅不但顏色紅潤,而且香味也很濃鬱,非常的開胃下飯。

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招財豬手招財豬手招財豬手

招財豬手

1-2小時/ 5-6人/ Loading粵菜

廣東的年夜飯,如果沒有豬手這個菜,就感覺不到過年的氣氛,用它來做菜多數也是圖個吉利,比如發財就手,招財進寶,大展宏圖,橫財就手等等這些美名都出於豬手這道菜,各家做法有所不同,願景卻是一樣的~記得小時候,年二十八這天全家人就開始忙碌開了,媽媽忙著做各種小點心,爸爸則忙著殺雞殺鴨,斬肉,燜肉。比較粗重的活爸爸全包了。當然準備工作還更早,做點心的原材料磨糯米粉和大米粉早早就備好了,幾個孩子則在邊上打打下手,一家人此刻圍在一起,做美食,談天說地,偶爾也嬉戲打鬧一下,媽媽則嚇唬我們,過年了,你們要乖乖的聽大人的話,

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黃豆豬尾煲黃豆豬尾煲黃豆豬尾煲

黃豆豬尾煲

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

黃豆燜豬尾是一道客家菜,豬尾Q糯不油膩,黃豆粉香有嚼勁。。。先將黃豆炒製皮焦,起少許小黑點,再用涼水浸泡片刻,這樣處理過的黃豆易熟還有嚼頭。

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香芋扣肉香芋扣肉香芋扣肉

香芋扣肉

30分鍾-1小時/ 6人以上/ Loading粵菜

香芋扣肉,廣東,廣西,常見的特色菜,用五花肉切成約0.5公分厚,煮成八成爛後油炸。香芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色,與五花肉一塊塊相隔,相扣,放入調料,吃起來味香,不膩,爽口。肉皮金黃,香芋雪白,黃白相間,形成龜背,外觀好看,而肉食不,膩,芋嚼鮮美,香氣撲鼻,回味無窮。。。我們家喜歡用梅菜做扣肉,梅菜吸收了五花肉的香味,吃起來鮮香下飯,比芋頭容易消化。廚房裏一直放在幾個芋頭,再不吃就要長芽了,春天的氣候萬物生,即使沒有泥土,土豆,紅薯,香芋放在廚房裏,長時間不處理它就會自動發芽。今天終於把它派上用場了,

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南乳烤雞腿南乳烤雞腿南乳烤雞腿

南乳烤雞腿

10分鍾內/ 1-2人/ Loading粵菜

經常用微波爐加熱食物,但用微波爐烤雞腿倒是第一次,整隻雞腿烤製用了7分鍾,如果雞腿肥厚,烹調時相應增加1-2分鍾左右。濃鬱的南乳香味滲透整個雞腿肉,味道很讚哦。

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南乳燜腩南乳燜腩南乳燜腩

南乳燜腩

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

平時家婆都喜歡用花生煲腩肉,今天我下廚就改用南乳燜腩肉,幹身後的腩肉還可以配搭啤酒,味道也不錯！

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捺鵝捺鵝捺鵝

捺鵝

1-2小時/ 6人以上/ Loading粵菜

捺鵝,起源於從化民樂,極具地方特色,操作簡單,而且一年四季都可以做。 味道很不錯的,大家在家裏也可以試一試哦,O(∩_∩)O哈哈~

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南乳焗五花肉南乳焗五花肉南乳焗五花肉

南乳焗五花肉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

香噴噴的五花肉,即使不吃肥肉的人也難以拒絕的誘惑~~香而不膩。推薦大家一個切好薄片五花肉的秘訣,就是把五花肉洗淨後放進冰箱急凍1小時左右,取出就能切成均勻而薄的五花肉片了。

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鴻運豬手鴻運豬手鴻運豬手

鴻運豬手

1-2小時/ 5-6人/ Loading粵菜

廣東人對豬手的喜愛,可以在春節或是操辦酒席的喜宴上能體現出來,也許是圖它的名字有好意頭,豬手~就手的諧音。這也是廣東好多家庭逢年過節必會做一道好意頭的菜式,最常用的是發菜燜豬手,寓意《發財就手》為了響應環保,保護地球上快瀕臨絕種的植被,我拒絕用發菜。經過小小的改變做出來豬手皮脆,肉滑,骨入味,而且寓意照樣吉祥。。。

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豬皮燜排骨豬皮燜排骨豬皮燜排骨

豬皮燜排骨

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading粵菜

前幾天去專門做肉丸的加工店做了一些肉丸,他們隻負責加工,原料和配料都是自己親自挑選的,盡管有些麻煩,選料,排隊,買肉,臨近傳統節日,做肉丸的人太多,還要等上一個多小時才能做好,勝在食材新鮮,自己親自監督製作過程,放心食用,豬皮不能做丸子,可是那麽大塊扔掉可惜,也浪費,拿回來放在冰箱裏,這兩天也想著怎麽來烹調它比較合理,寶爸早上給我提議,燜排骨試試,事實證明,他是超級吃貨哈哈~~

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私味雙蒸私味雙蒸私味雙蒸

私味雙蒸

2小時以上/ 6人以上/ Loading粵菜

這道菜是媽媽的絕活,我隻負責配菜而已。在我家算是逢年過節才會做的一道菜,畢竟我家隻有四口人,都不大喜歡肉食,這兩隻足夠我們吃7天以上……因為動筷的次數會隨著天數而變少=,=最終隻能放冰箱冷凍。配菜不同,消耗的很快,畢竟配菜吸取了鵝肉和鴨肉的精華~

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