中國人逢年過節常吃的一道菜-----紅燒獅子頭,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。將有肥有瘦的肉配上荸薺等材料,切成小粒,摔打上勁,團成丸子,先炸後煮,肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩,再加上撲鼻的香味,非常引人食欲,超級美味,令人無法抵擋。獅子頭要做好,肉最好自己剁,七分瘦,三分肥,,切成大小如米粒,讓肉質間保持縫隙便於吸汁；,炸好的肉丸要用砂鍋細火慢燉,,這樣湯汁能滿滿的滲透到肉丸中,獅子頭才會柔軟好吃。
這是一道山東特色菜,看過老狼與笛子老師都有做過,想必都是很讚,做為半個山東人,這道菜是一定要學習的。可惜廣東這邊很少有書上所說的直腸賣,都是粉腸及節腸。我抽了個時間,先按老師們的菜譜加工,確實是好味。這是美味下酒的菜哦,周末有時間的朋友,可以試試看。
炸蘿卜丸子比較麻煩,一般會買點吃,但現在外邊炸的油讓人無法放心啊。特別是老人小孩子吃,本來油炸的食物就不健康,還是自己辛苦點在家做了給孩子吃放心。我家寶貝貼別喜歡吃蘿卜丸子,但也是一個月最多做一次。
說起炸醬麵,那可是北京人的當家飯!講究的是：小碗幹炸醬配,小把兒抻麵,外加八樣麵碼,還有老醋,大蒜瓣,辣椒油。 這裏麵要有：黃瓜絲,小蘿卜絲,青蒜末,香椿末,水蘿卜絲,焯熟的豆芽菜,焯熟的青豆嘴兒,焯熟的白菜絲,外加又甜又脆的衛青兒蘿卜條兒。 也可用當下時令蔬菜來替代這幾樣,依個人口味搭配。 至於大蒜瓣兒和老陳醋,辣椒油則根據個人愛好。 麵煮好了,拌上一大勺香噴噴油油的炸醬,不要太貪心了,會很鹹,放入入種菜碼,沒有四合院,咱就蹲在陽台上,望著遠處的燈火
褡褳火燒是北京著名的小吃之一,曆史悠久,風味獨特。 因其形狀酷似舊時人們出門時,肩上背的布袋——“褡褳”,因而得名。 褡褳火燒是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。 做了豬肉芹菜餡的,小芹菜沒有擠去水分,水水嫩嫩的非常清香。
今天又和外國朋友學做了一個新菜,這道菜很辣,但是辣裏帶著甜,還稍微有點兒酸,口味真是棒極了。泰國的菜裏,基本都喜歡放大量香菜,他們來香菜根都不浪費。的確,香菜根還可以入藥呢,絕對是個好東西,以後我也要把它利用起來,以前全都扔了。
好久沒吃了,還挺想念的。 ”韓國泡菜“是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果,海鮮及肉料,添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素,鈣,磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多餘脂肪等多種疾病
剛到外地工作時常做的涼拌菜。食材不限地區都能容易買得到,都能做得到的簡單易做的一道美味韓式涼拌菜。今天做白菜泡菜,家裏有剩下的大頭菜順便做了這道回想以前的,現做現吃的酸甜酸甜有點辣辣的涼拌菜。
看過韓劇的人肯定都知道海帶湯。 無論是生日,或是孕婦產後坐月子,海帶湯那都是必經吃的。 海帶湯是韓國飲食文化中的重要食物之一。 材料以海帶,牛肉為主,加少許鹽作調味。 海帶可以將產婦體內產生的廢物以及鹽分和水分一起排出體外起到消除腫脹的作用。
照燒雞腿,這種做法我也是第一次做,以前總是紅燒雞腿,可樂雞腿啥的,總吃一種口味,難免吃膩了,雖然做的不是很正宗,自我感覺還是很好吃滴,喜歡吃雞肉的朋友也和我一起學學這種好吃美味的新吃法。
日本料理小店裏,,,,,常見的料理,,,,,比較簡單,,,,加上,蔥,,薑,,柴魚片,,生抽就行,,,,原汁原味,,,,,主要是生抽最好用日本產的
算是日式料理的家常菜吧,,,,,,,,,,單位食堂裏,,,,,,,也會常有這道菜,,,,,,,做法比較簡單,,,,味道也不錯,,,,比較偏甜,喜歡吃甜的話,可以多放些糖
,總想做出樂逍遙式的包子來,無奈手拙,怎麽也捏不來那個漂亮的褶,可小丫頭要吃包子呀,再想藏拙也要給她包倆個,現在外麵的東西實在太讓人不放心了,可這一次我不要那麽自慚形穢了,因為還有比我包的更醜的呢!就是老公和女兒包的,老公本來捏包子比我好看,可那天釣魚回來正好看見女兒在捏包子,就把她的那個半成品捏成功,那個包子醜得真可愛,一直以來他都以我的師傅自居,我可不管,這一次還算他的,還敢不敢在我麵前逞能！女兒呢,是新手,這樣也不錯了,最起碼沒有露餡哈,精神上要鼓勵的呀！
小區東麵的市場規模有越來越大的趨勢,海鮮,水果,蔬菜,豆腐,饅頭大餅,現磨現賣的花生醬,炸油條....的小攤販很多,在市場的南頭我發現有賣新鮮的薄了葉（威海的本地話稱小偏口為薄了葉,大概因為形狀像葉子而得名吧）,正式的稱呼應該是小偏口魚。魚按照大小來賣,小販說是剛從碼頭上拉回來滴,提起一條來聞聞挺新鮮,大的12一斤,小的才賣6元一斤,適合油炸來吃,我稱了8元錢的拿回家。近期和油炸海鮮杠上了,前幾天剛做炸蝦,今天再做一道香酥小炸魚,一咬咯嘣脆,鮮香滿口超級好吃！
一直在學著包包子,學發麵,再學習和餡,今天這次包的薺菜包子,自己感覺還是比較成功的,麵發的比較不錯,包子包的比較圓。味道也不錯。
