鯿魚是我們家餐桌上的常客,也是我減肥食譜中的常客。 鯿魚具有預防貧血症,低血糖,高血壓和動脈血管硬化等疾病的營養價值, 所以可以多吃不妨. 用海鮮醬燒鯿魚,味道濃鬱,真心不錯。
過年吃羊肉,這又是啟東的一大特色。可以說,在家鄉傳統的過年菜裏,家家戶戶都有這麽一道紅燒羊肉。 即使是在農村,也都少不了它。在農村甚至吃的更多,因為羊都是自己養的.過年殺一隻羊,非常普遍. 啟東老家的山羊肉是連皮帶骨的煮,佐料可以是米酒,黃酒,生薑,辣椒之類,除了傳統的幾種,生抽王,海鮮醬,冰糖等佐料是必備的。燜熟的羊肉,原先的騷味已蕩然無存,而其中的鮮味被釋放得淋漓盡致,達到了極致口味.
前段時間發布的菜菜得到了大家的肯定,灰常開心,今天給大家奉上一道高端菜,讓各位上班的童鞋在周末能夠有事可做哦——很好做的“快手香辣蟹”。
今天看到超市賣的鮮蝦個頭好大,就買了幾隻來做開背蝦。用剁辣椒和蒜蓉來蒸,蒜香味很足,有了大量的蒜和剁辣椒,即使蒸的蝦也不會腥了。
鵝是食草動物,鵝肉是理想的高蛋白,低脂肪,低膽固醇的營養健康食品。,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。,鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
舌尖2第二季心傳,我們見識到了黃鱔啫啫煲,黃鱔啫啫煲,菜的香味在高溫的瓦煲裏麵散發出來,在遠處都能聞到,吃下去更是口感新鮮無比,原汁原味。如果黃鱔啫啫煲再配以顏色鮮明的青紅椒,則更加賣相十足！ “啫”是廣東人一種常見的做菜方法,但在高檔的酒店裏並不多見。一煲美味的啫啫菜往往由主人親自上陣,在幹燒的瓦煲內將食材及配料爆炒,中途不加水,直至煮熟為止。由於幹煮期間油份不斷加熱,發出“啫啫”的爆響,“啫啫菜”因而得名。 如果說清蒸大閘蟹是廣東人偏淡口味的代表,那麽,啫啫煲就體現了廣東人&q
星期天去市場買菜時,特意買了半斤黃鱔,打算回家做黃鱔啫啫煲,上網查了一下資料,發現殺黃鱔挺麻煩,要將黃鱔頭用釘子固定,然後再去骨去肚,想想有點可怕,就沒敢動手,晚上問過老公會不會殺黃鱔後,我便將黃鱔拿給他看,他看了一眼後便說,這是泥鰍啊。真的很暈,我竟然連泥鰍和黃鱔都分不清。
肉釀蓮藕算是一道常坐的家常菜肴了,蓮藕的營養豐富,口感清脆回甘,是我最愛的一道素菜了。肉釀蓮藕一般都是用煎燜或炸,今天我用空氣炸鍋來做,省油又健康。
叉燒醬在廣東一般超市都有得買,但是湖南就很少能買得到,可是又想吃叉燒肉,不要以為買不到市場上瓶裝的叉燒醬就沒辦法做叉燒了,跟我來吧！自製叉燒醬烤叉燒,喜歡甜味或者鹹味都可以根據自己的口味調製,味道一樣讓你吮指稱讚。
一塊肉骨做了兩款菜式,喜歡吃辣的我做了一款“香辣孜然肉骨”,剩下的給兒子做了這款“海鮮醬肉骨”,因為海鮮醬口味的鹹鮮中帶有點兒的甜。兒子平時喜歡用海鮮醬做蘸醬,吃羊肉,炸肉餅都喜歡用海鮮醬蘸著吃。這次我直接用海鮮醬兌少許水讓煎炸過的肉骨裹上,其味道鮮美,賣相很有食欲！
香螺是海螺的一種,味道上鮮香,Q彈有嚼頭,螺肉含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分,但螺肉都性寒冷,在飲食上,脾胃虛寒,腹瀉等人,就不可食用,同時婦女經期,產後也盡量避免食用。 ,,,,春節將近,市場的海鮮產品也身價見長,平時購買的香螺18元左右一斤,這次購買竟然漲到25一斤,但購買的顧客此起彼伏。
粵菜
